如何进行食物中毒的现场调查和应急处理 课件.ppt

如何进行食物中毒的现场调查和应急处理 ;一、应急处理前的准备工作 二、现场调查 三、食物中毒的临时控制措施和报告 四、食物中毒的判定 五、食物中毒的处理 ; 食物中毒是发生频率较高的突发公共卫生事件之一，它不仅会给中毒患者带来身体危害，还会造成严重的社会影响。 对食物中毒进行调查，并采取控制措施，是《食品卫生法》赋予卫生行政部门的监督职责之一。食物中毒发生后，卫生行政部门接到报告应及时派人进行调查和应急处理，以尽快查清中毒原因，取得处理中毒案件所必需的证据，采取相应的应急处理措施，防止中毒事件的扩大。;一、应急处理前的准备工作 ;各种食物中毒诊断标准及处理原则、食品卫生相关法律法规、标准及其他有关专业技术参考资料等 ;二、现场调查 ;现场调查 （续）;现场调查（续）;现场调查（续） ; 供实验室检验的样品有：①可疑食物，最好是病人吃过的剩余食物，如无剩余食物，可采取该食物容器、用具、抹布、砧板的涂试样品，用灭菌棉拭子在可疑食物容器内或用具上涂擦，置于装有少量生理盐水的试管内，必要时可采取食物的原料和半成品。②排泻物，也可以是病人刚刚吐过的呕吐物、胃内容物。大便样品最好由肛门涂试放入便管转送。排泻物必须是未混入药物或其他污物，采集的量要尽可能多，且尽可能是新鲜的。;③血液或尿液，怀疑感染型细菌性食物中毒时，在急性期可采血液进行细菌培养，观察从病人血液、排泻物中分离的菌株与食物中分离的菌株是否为同一菌型。也可用病人的血清做凝集试验，必要时可采集厨师和直接接触人员的手拭、肛拭。有化学性食物中毒可疑时要采集血样和尿样。血液采集量为5—10ml，盛放在无污染的10ml 具塞的试管中（以肝素为抗凝剂），尿液采集量为50—100ml，盛放在无污染的、具塞的容器中。采集的各种样品应尽快送实验室检验，最迟不应超过4小时。 ;现场调查 （续）;样品种类 ;三、食物中毒的临时控制措施和报告 ;三、中毒事故的临时控制措施和报告（续） ;四、食物中毒的判定 ;食物中毒的判定（续） ;食物中毒的判定（续） ;食物中毒的判定 （续）;???物中毒的判定 （续）;五、食物中毒的处理 ;食物中毒的处理 （续）;谢谢大家！