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彝族 的风俗礼节 酒店Q0941 徐悠 08 彝族概况 彝族的饮食风俗 彝族的社交礼仪 彝族的禁忌 彝族概况 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 彝族名片 彝族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一，有诺苏、纳苏、罗武、米撒泼、撒尼、阿西等不同自称。主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部。彝族历史悠久，文化丰富多彩，古时候就对历法和宗教信仰有着深刻的研究，在常年的发展中形成了自己的饮食和服装文化，经济也得到了发展，彝族（同缅族）与哈尼族、傈僳族、拉祜族等皆源于古彝族。 彝族的文化艺术 　彝族人民能歌善舞。彝族民间有各种各样的传统曲调，诸如爬山调、进门调等。彝族乐器有葫芦笙、马布、巴乌、口弦、月琴、笛、三弦等，彝族舞蹈也颇具特色，分集体舞和独舞两类，其中多为集体舞，如“跳歌”、“跳乐”、“打歌舞“等。 彝族的民族服饰 彝族服饰，各地不尽相同。男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤，有的地区穿小裤脚长裤，并在头前部正中蓄小绺长发头帕，右方扎一钳形结。妇女较多地保留民族特点，通常头上缠包头，有围腰和腰带。男女外出时身披擦尔瓦。首饰有耳坠、手镯、戒指、领排花等，多用金银及玉石做成。 　 （一）彝族是西南少数民族中人口最多的民族，分布于中国西南部几个省。云南彝族占2/3，由于居住的地理环境和资源极为丰富，以农业为基础的彝族多种植玉米、土豆、大麦、小麦和荞麦。蔬菜也较为丰富。居住在山区、半山区的彝族喜欢养羊，尤以小凉山的彝族养羊最多。所以羊肉是其主要的食源，而吃羊时有一些特殊的习俗：羊肝、羊胃先用来祭祀祖灵，然后烧食，也有的生食；羊脑给老人吃；处于生育期的妇女忌吃公羊；牧羊人不能食羊尾巴；羊血用萝卜丝拌后腌做咸菜，放在饭上蒸熟吃，味道特别鲜美。 彝族的饮食风俗 （二）彝族吃鸡要吃清炖，用陶锅煮，不用刀切。煮熟后用 手将鸡撕成条块，蘸辣椒、花椒汁食。鸡头由老人吃，并要看卦。彝族喜欢喝酒，酒分甜、辣两种，甜酒用糯米、辣酒用高粱或玉米酿制。有客人到家无酒不成敬意的传统。 （三）彝族在过年过节时都要椎牛打羊，宰猪宰鸡，而平时一般很少动牲。彝族有杀年猪的食俗，年猪多用来腌制，挂起来，阴干后成为腊肉或火腿。过年节时还要吃砣砣肉、糍粑，喝坛坛酒、泡水酒、酒茶。 （四）云南、贵州彝族习惯喝茶，自己也种茶。云南无量山、哀牢山、澜沧江、黑惠江沿岸土壤偏酸，湿润多雾，有利于茶叶生长，所产青毛茶，挺秀显毫，条索紧结，清香醇厚，回味无穷。青毛茶早在唐代就有种植，《蛮书》记载：“茶出银生界诸山，蒙舍蛮以椒姜桂 煎之。” （五）农历六月二十四日火把节时，家家户户宰羊杀鸡，煮新荞麦饭。用羊肉拌和，向四周泼撒，表示祭祀，祈求庄稼好，无灾无病。晚上，点燃火把，载歌载舞以驱散虫蛇和害虫。广西彝族在九月初一过打粑节时有尝新习俗，即吃新稻谷。这些都是节日喜庆的食俗。 Content 彝族的社交礼仪 2 3 1 行酒的次序依据彝谚耕地由下而上，端酒以上而下。先上座而后下座，酒是老年人的，肉是年轻人的，端酒给贵宾后，要先老年人或长辈，次给年轻人，人人有份。 宴客时的座次顺序一般围锅庄席 地而食， 客人一般让坐于锅庄之上首，彝称呷尔果处；评价陪坐于锅庄之右首，彝称尼木处；帮忙者、妇女和亲友则坐于锅庄下首，彝称呷基果处。客人多时，顺 延至右侧 。 在农村无论婚丧嫁娶，都有早六晚八的习俗。即早上六碗莱，如水豆腐、红烧猪肉、回锅肉、白菜粉条、猪血和花生米。晚上八碗莱，如黄条、红烧肉、，绉沙（炒肉皮）、千张肉、凉白肉、烩腊肠、花生等，经济宽裕的还要炖上一碗鸡。彝族擅长烤、炸、煮、拌等烹调技法，口味嗜咸、香、辣、麻，尤以制作乳饼而闻名。