新鲜食物的贮存知识讲稿.ppt

第二章;由于存放不当 新鲜食物营养容易流失;植物性食品的贮存;一§农产品的贮存;粮堆的物理性质;散落性;自动分级;;孔隙度 ;导热性;吸附性;气流特性;二、粮堆的生理特性;（2）后熟作用;;3）种子的生活力;3、贮藏期间粮油品质的变化;4、粮堆生态系统;;（3）粮堆结露、发热、霉变;5、贮粮技术;6、贮粮管理;二、水果和蔬菜的贮存;;（2）果蔬采后生理;b.蒸腾作用;;2、果蔬的采后处理;3、果蔬主要贮存方法;（2）果蔬的冷藏 在有良好隔热性能的库房配备机械制冷设备，根据不同种类果蔬对贮存条件的要求进行人工控制湿度，给予果蔬适宜的环境条件来延长果蔬的贮存寿命。;4、部分果蔬贮存条件