来自果实的神秘力量——咖啡文化复习课程知识讲稿.ppt

Bienvenu Dans Notre Classe Donc C’est le Moment Pour Commencer Le Cours;来自果实的神秘力量;——对应日常饮用，咖啡和可可却不同，一个来自北非，一个来自南美，却都转了一手，经由欧洲人传播东方，目前仍处于大众化之路，对应经济水平较高的生活方式。　　咖啡和可可对于人的精神作用，恰好可以摆在中国茶酒天平的中间，不像茶那么淡，也不像酒那么狠，神经刺激适可而止，虽然多饮也不宜，却不会沦落到酗酒乱性那么严重。　　常有人把咖啡和可可混淆，因为黄褐色是它们的色泽，豆粒状是他们的外形，又都属于热饮，也都提神醒脑。其实问题就出在豆上面，咖啡豆实际是果实，严格不能算豆，可可豆才是真豆，从果实内剔出来的豆。;可可豆;咖啡豆;咖啡树是一种木质终年常青植物，其叶子呈暗黑色，腊质，两片（对状）朝相反方向生长。其生长高度可达9米，但为了便于收获，人工种植的咖啡树很低。咖啡树种下后要等三至四年才能收获果实。树上会开出芳香的白花（有人说有点像茉莉的香味），然后，大约一年之后，樱桃咖啡就成熟了。咖啡树能持续结出果实：开花、结出未成熟和成熟的樱桃咖啡会在一棵树上同时发生。;咖啡种植园最好选在土壤丰富、温度适宜、雨量充沛、阴凉充足的地方。咖啡在南北回归线之间，即世界的中间长势最好，这个区域就叫咖啡带。土壤、气候和海拔高度都会影响咖啡豆的味道。;咖啡故事的开始 之 牧羊人;咖啡的种类;咖啡的制作过程;咖啡浆果的2种处理方法;烘焙咖啡豆;制作完美咖啡的因素;研磨咖啡机;填压咖啡粉;美味的秘密武器——咖啡机;填压器;浓缩咖啡 ESPRESSO;法式拿铁 Café au lait;焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato;爱尔兰咖啡 Irish Café ;皇家火焰咖啡 Royal café ;越南咖啡 Vietnamese Café ;花式咖啡;摩加咖啡 　　摩加咖啡由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 　　配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。;激情咖啡 　　激情咖啡：这是拿破仑最喜欢的咖啡，叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地，具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧！ 　　配制方法：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。;MERCI POUR AUJOUR D’HUIEt bien pour la prochaine fois est le langue Fran?aise