导学案《生命活动的主要承担者—蛋白质》.doc

第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（两课时） 学习目标： 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究的新进展。 学习重点和难点： 重点： 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 难点： 氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质多样性的原因。 知识结构： 氨基酸分子的结构通式 氨基酸分子的组成元素 氨基酸及其种类 必需氨基酸 非必需氨基酸 脱水缩合 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的结构及其多样性 结构多样性的原因 结构蛋白 酶 蛋白质的功能 载体蛋白 功能蛋白 激素蛋白 抗体 学习过程： 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 你知道有哪些富含蛋白质的食品？ 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？ 师：蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。蛋白质是如何被消化成氨基酸的呢？ 补充蛋白质水解的过程： 一：氨基酸的结构与种类 问：氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？ 观察课本P20的几种氨基酸的结构，思考讨论： 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？不同的氨基酸分子的区别在哪儿？试写出氨基酸的结构通式？ 判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ 每种氨基酸分子至少含有 和 ，并且都有 和 连在 上。 3、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？ 4、什么是必需氨基酸？包括哪些？ 5、什么是非必需氨基酸？ 那么20种氨基酸是如何构成种类繁多的蛋白质的呢？ 二、蛋白质的结构及其多样性： （一）蛋白质的结构 观察图2-4，说说从氨基酸合成蛋白质的大致过程是怎样的？ 氨基酸通过 互相结合，形成多肽。（多肽的命名是以氨基酸的数目还是肽键的数目为准？） 相关计算： 1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 2、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因？（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 第二课时 （二）蛋白质结构的多样性 由于组成蛋白质的氨基酸种类 ，数目 ，排列顺序 ，多肽链的 、 及其形成的 ，因此蛋白质分子的结构及其多样。 蛋白质的功能： 结合P23图，分析蛋白质的功能。 1、许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为 。（结构蛋白） 2、细胞内的化学反应离不开 。绝大多数酶都是 。（酶） 3、有些蛋白质具有 的功能。（载体蛋白） 4、有些蛋白质起信息传递作用，能够 ，如胰岛素。（激素蛋白） 5、有些蛋白质有 功能。人体内的 是蛋白质，可以帮助人体抵御