100808 婷书雪元教学教材.ppt

爱拉屋西饼店;;那么加盟需要哪些条件呢？;所需原料： 1.高筋面粉 中筋面粉 低筋面粉 蛋糕专 用粉 全麦面粉 小麦胚芽 麸皮 裸麦粉 麦片 玉米面 2.白油 白奶油 乳化油 奶油 酥油 玛琪 琳 起酥玛琪琳 猪油 液体油 3.粗砂糖 细砂糖 糖粉 红糖 焦糖 翻糖 牛奶 炼奶 乳酪 蜂蜜 葡萄糖浆 麦芽 糖浆 ;西饼店的市场前景如何呢;任何一家新店开业，都不可避免的把开店选址作为重中之重，成功与否都是选址选址再选址，那么，作为成功选址又有哪些特点呢？;（1）打蛋器B30的·和面机。 ?B30型有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器，拍形搅拌器及螺旋形和面器，用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作 （2）烤箱·醒箱 ????? 技术参数及特点：????? 烤箱款式:双门4盘烤箱 , 额定电压:380V/50Hz , 额定功率:12kW , 电源相数:三相????? 温度调节范围:10～300℃可调 , 面包生产效率:45kg/小时 , 净重:105kg????? 产品净尺寸(mm):1220×805×1190 , 产品包装尺寸(mm):1350×960×1315 ??? （3）炸锅 ?? 插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工? 作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。 ?? （4）电饼档 ?? 设有展开调温旋钮，当饼铛成180°展开时，调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时，调温旋钮不起作用。操作方法 （5）和面机。 （6）烤盘铝。 使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。应使用植物油，严禁使用旧油。产品规格 : 规格(mm:400×600) ? （7）盆桶，各种模具;谢谢观看