12月子餐教学讲义.ppt

产后月子餐 李翠花 第一周 目的：补血、去除恶露、促进子宫收缩 目的：历经了怀孕时期的生理变化及分娩过程中的气血消耗，产后第一周是恢复的关键时刻，宜通过补气、补血、营养均衡的适当食疗，强化身体的修复能力，预防产后各种后遗症的发生。 1、选择易消化、清淡又开胃的食物 2、掌握低盐原则，多吃利尿食物（红豆、薏米） 3、营养均衡为首要，适量饮水不可少 滋补药膳 生化汤 红枣芹菜汤 虫草乌鸡汤 川七乌鸡汤 桂圆乌鸡汤 首乌红枣鸡汤 黑木耳鸡汤 参须炖鸡汤 元蹄鸡汤 花胶猪蹄汤 红豆排骨汤 当归黄芪猪肝汤 生姜炖羊肉 当归猪肝汤 黄芪党参尾骨汤 玉竹烩猪心 花胶螺肉汤 参须鲈鱼汤 熟地炖鲈鱼 营养主食 乌鱼面 鸡蛋面 香油姜炒饭 香菇鸡丝炒饭 莲藕麦片粥 甘薯粥 黄花菜鲫鱼汤 清蒸油豆腐 木耳炒猪肉 高纤蔬食 菠菜炒猪肝 小油菜炒鱿鱼 川芎酒香甘薯叶 木耳炒圆白菜 莲藕胡罗卜丝 菠菜玉米炒猪肉 点心甜品 山药红豆汤 莲子薏米桂圆汤 枸杞红豆汤 莲子银耳汤 养生紫菜粥 姜汁百合汤 核桃甘薯汤 红糖红枣粥 桂圆荔枝壳汤 养生饮品 牛蒡姜茶 枸杞桂圆香米茶 红枣枸杞茶 虫草养生茶 木耳益母茶 第二周 目的：催乳，强筋骨，防腰酸背痛 滋补药膳 花旗参炖牛腱 阿胶炖牛腩 十全排骨汤 丹参炖猪肝 杜仲腰花汤 丹参黄豆炖猪蹄 八珍乌鸡汤 川芎当归黑枣鸡汤 十全排骨汤 四物猪肝汤 百合腰花汤 红枣黄芪猪尾汤 淮山香菇鸡汤 虫草炖鸡 参须枸杞炖鲍鱼 黑枣鲫鱼汤 当归羊排汤 黄芪炖鳗鱼 山药红枣炖羊肉 营养主食 芝麻山药饭 红豆山药饭 红枣鸡肉炒饭 腰花薏米粥 花胶紫米粥 芹菜鱿鱼面条 香油腰花面条 高纤蔬食 豆皮炒圆白菜 芝麻绊红苋菜 清炒木耳 胡罗卜汁拌莲藕 花菇炒菠菜 干贝荷兰豆 元气食谱 甜醋煲猪蹄 莲子焖腰花 蟹肉豆腐羹 药膳烧酒虾（河虾４两，当归２０克，川芎１０克，老姜３片，枸杞子５克） 青要瓜煲鲢鱼尾 黑枣蒸青蟹 点心甜品 红枣薏米粥 芝麻核桃粥 黄豆花生汤 牛奶花生汤 四物红枣汤 花生薏米汤 青木瓜花生汤 银耳红豆奶 红糖桂圆鸡蛋汤 养生饮品 玫瑰花茶 杜仲枸杞茶 木耳红枣饮 当归枸杞饮 红枣猪皮 第三、第四周 目的：滋补元气、预防老化、补充体力 滋补药膳 猴头菇花胶猪头 白果薏米炖猪肚 黄芪核桃炖瘦肉 牛膝排骨汤 十全大补鸡 藕香章鱼红豆汤 枸杞参须炖白鳝 川七炖乌鸡 人参炖猪心 石斛山萸猪肚汤 当归人参腰花汤 首乌海参瘦肉汤 陈皮炖鸡 薏米鲫鱼汤 木瓜红枣鱼汤 红枣山楂瘦肉汤 沙参玉竹乌鸡汤 元气食谱 麻油鸡 百合枸杞烩鸡柳 虾仁炒豆干 黄花菜木耳鸡 鲍鱼炖土鸡 海带黄豆排骨汤 木耳菠菜煮鱼 银耳鸡蛋羹 番茄烩牛肉 黄豆牛腱汤 瑶柱虾仁蒸豆腐 营养主食 山药莲子粥 花旗参肉丸粥 鱼片糙米粥 当归香油鸡蛋面 香菇糯米粥 瑶柱花胶饭 紫甘薯粥 香菇鸡肉粥 紫米油饭 乌鸡五谷饭（稻谷、麦子、大豆、玉米、小米） 高纤蔬食 胡罗卜炒双菇 南瓜炒肉片 芦笋甜椒炒瑶柱 番茄山药泥 百合白果炒山药 牛蒡炒肉丝 圆白菜炒香茹 芝麻拌菠菜 小油菜炒小银鱼 点心甜品 燕麦芝麻糊 红豆薏米紫米粥 杏仁雪耳青木瓜 人参红枣汤圆 首乌芝麻糊 杏仁薏米糊 营养八宝粥 山药百合汤 养生砂仁茶 生地糙米茶 白果红枣茶 白术陈皮饮 莲子参茶 山楂陈皮红枣饮 四物汤 配方：当归10克、川芎8克、白芍12克、熟干地黄12克 主治：冲任虚损，月经不调，脐腹亏痛，崩中漏下，血瘕块硬，时发疼痛；妊娠将理失宜，胎动不安，腹痛血下；及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热；跌打损伤，腹内积有瘀血。 　　 八珍汤 配方：当归10g、川芎5g、白芍药8g、熟地黄15g、人参3g、白术(炒)10g、茯苓8g、炙甘草5g。 主治：气血两虚。 面色苍白或萎黄,头晕眼花,四肢倦怠,气短懒言,心悸怔忡,食欲减退,舌质淡,苔薄白,脉细虚 。 十全大补汤 配方：人参6克，肉桂3克，川芎6克，熟地黄12克，茯苓9克，白术9克，炙甘草3克，黄芪12克，川当归9克，白芍药9克。 主治:温补气血。主治五劳七伤汽血不足，饮食减少；久病虚损，面色萎黄，肢膝无力，精神倦怠，以及疮疡不敛，妇女崩漏等 体质的分辨 寒性体质 面色苍白、怕冷、四肢冰冷、口淡不渴、大便稀软、尿频、量多色淡、痰清、涕清稀、舌苔白、易感冒 适用食物 寒性体质的产妇肠胃虚 寒，气血循环不良，应吃温补的食物，如麻油鸡、烧酒鸡、四物汤、八珍汤、十全大补汤等 忌吃食物：如西瓜、木瓜、梨、杨桃、番茄、香瓜、哈密瓜 宜吃食物 荔枝、龙眼、苹果、草莓、樱桃、葡萄 热性体质 面红目赤、怕热、四肢或手心、足心热、口干、口苦、大便干结、痰涕黄稠、尿量少、色黄赤、味臭、舌苔红赤、口腔破烂、易长豆 适用食品：不宜多吃麻油鸡、煮麻油鸡时姜及麻油用量要减