20120919微生态制剂.温都水城培训课件.pptx

饲用乳酸菌稳定性和耐受性 新技术与应用杨禄良 研究员中国农业科学院饲料研究所2012-09-21报告内容一、饲用益生菌制剂的现状二、乳酸菌使用过程中存在的问题三、发酵前包被技术介绍四、前包被肠球菌的应用举例饲用益生菌制剂的现状一微生态制剂：指在微生态学理论的指导下，利用能够调整微生态失调、保持微生态平衡、提高宿主健康水平或增进健康状态的益生菌及其代谢产物和生长促进物质制成的制剂。益生菌是微生态制剂的主体 益生菌（素）（probiotics) 可以直接饲喂动物，通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活的微生物和（或）其培养物（ Parker 1974）。益生菌的定义 益生菌又称益生素，是指饲用后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。根据制剂的用途及作用机制可分为益生菌生长促进剂和益生菌治疗剂依据微生物的种类可分为芽孢杆菌制剂、乳酸菌制剂、酵母菌制剂、光合菌制剂及放线菌制剂微生态制剂按菌种组成可分为单一制剂和复合制剂依据应用范围可将微生态制剂分为医用益生菌制剂 、兽用益生菌制剂及农用益生菌制剂益生菌的分类 益生作用补充有益菌群改善消化道菌群平衡刺激机体免疫系统发育参与菌群生存竞争补充机体营养成分促进动物生长益生菌的作用机理优势种群学说免疫调节学说菌种屏障学说微生物代谢学说《饲料添加剂品种目录（2010）》微生物地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、保加利亚乳杆菌养殖动物产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌青贮饲料、牛饲料副干酪乳杆菌青贮饲料凝结芽孢杆菌肉鸡，生长育肥猪侧孢芽孢杆菌肉鸡、肉鸭、猪、虾中国2010（34种）4103欧盟2008（72种）美国2009（45种）1711457共99种目前可研究：99种行业情况（1）菌种：欧盟72种，美国45种，中国34种芽孢杆菌；酵母；乳酸菌双歧杆菌（2）工艺：??国外多是专业化的公司，均有几十年积累的开发生产经验，菌种经过选育，液体纯种发酵和菌体浓缩处理工艺，有效活菌含量比较高，杂菌率低，品质稳定，价格比较贵。国内活菌制剂专业化的公司比较少，15-20年开发生产经验几乎没有，菌种资源匮乏，发酵工艺出于初级探索阶段，尤其缺少菌体浓缩和包被稳定处理，杂菌率高，品质不稳，质量参差不齐，价格较低。（3）配套应用技术：养殖条件复杂有效性指标目前，美国微生物饲料添加剂年使用量约在50,000 吨以上，年销售额己超过2 亿美元；日本每年使用微生态添加剂己达5,000 吨以上，价值超过2,000万美元。每年全球微生物饲料添加剂总销售额已超过25 亿美元。国内从事微生物饲料添加剂开发应用的企业很多，获得农业部生产许的约有100 家。国内微生物饲料添加剂年销售额大约在20 亿元，销售额在1亿元以上的不足5 家，产品年销售额在3,000 万元以上不过几十家，大多数企业的年销售额在1,000 万元以下。益生菌制剂的效果改善饲养环境，有利动物身体健康改善动物健康状况，降低发病率降低成本，提高经济效益减少抗生素残留，提高养殖产品的安全性提高增重（%）提高饲料转化率（%）降低发病率（%）降低死亡率（%）提高产蛋量和产奶量（%）猪变化范围2.5～56.12.2～23.515.2～28.62.3～14.6—家禽变化范围-0.4～21.6-0.07～21.0—0.4～8.753.0～16.3反刍动物变化范围6.0～17.21.9～6.35.0～27.7—5.0～10.0益生菌对动物应用效果统计表应用效果不稳定乳酸菌使用中存在的问题二基础研究方面：动物肠道微生态理论的认知EM系列；XP；发酵床宿主特异性生态平衡的缓冲能力专利生产菌株的保护知识产权；发酵剂；营养缺陷型产业发展方面生产菌株资源匮乏：特性降低；拷贝生产成本高产品功效不稳定配套应用技术不规范：养殖模式；配伍产品功能细分标准检测方法：标准（少）益生菌制剂应用存在的主要问题菌种的来源和遗传稳定性阻碍了益生菌制剂产业的发展解决措施微胶囊包被技术微胶囊包被技术被认为是解决这一问题的关键技术发酵前包被技术介绍三发酵前包被技术为解决益生菌制剂的稳定性问题提供了一条适用的、低成本的工业化途径芯材Core material微胶囊是利用天然或合成的高分子材料对固体、液体或气体进行包封，粒径为5-1000μm的中空胶囊，制备微胶囊的过程称为微胶囊化。壁材 Wall materia