第4章、客房的清洁保养20.ppt

* * 第四章、客房的清洁保养 第一节、客房清洁整理与质量控制 一、清洁卫生的标准和要求 1、标准 七无 —— 无六害、无积尘、无异味、无蛛网、无污 渍、无水渍、无不卫生死角 六洁 —— 室内外环境清洁、床上用品清洁、家具设备 清洁、卫生间清洁、工作间、储物间、行李 室清洁、员工工作服清洁 两消毒 —— 茶具饮具消毒、卫生间洁具消毒 一干净 —— 员工个人卫生干净 2、要求 1）客房卫生每天上午全面清洁一次，客人外出一次，小整一次。 2）环境卫生，早午晚清洁三次，勤扫、勤抹、勤洗、勤拖、勤吸尘，随脏随清洁。 3）床上物品一客一换，常住客至少三天一换。 4）茶具、饮具每天撤换，实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保洁”。 5）个人卫生做到“三勤”，勤洗澡、理发，勤洗手、剪指甲，勤换衣服。 6）定期喷施药物灭害，发现六害及时处理。 二、客房清洁整理的准备工作 1、签领客房钥匙 1）上岗前 仪容仪表 签到 领班检查 明确工作任务 2）领钥匙 填写“钥匙收发登记表”（图1） 图1 日 时 日 日 时 日 月 月 收件人签名 归还人签名 归还时间 发放人签 名 领用人签 名 领取时间 钥匙号码 钥匙收发登记表 2、了解分析房态、决定客房清扫程度和顺序 1）不同状况的房间，其清扫要求是不同的 问题：VC房和OCC房有什么不同？ 2）决定清扫顺序 问题：如何排列清扫顺序？ 挂有“请即清理”的客房、住客房、走客房、空房、 VIP房、长住房 问题：合理安排清扫顺序，其目的是什么？ 问题：待修房需要打扫吗？ 问题: DND房怎么处理？ 3、准备工作车和清洁用具 问题：如何准备工作车？ 三、房间的清洁整理 一）走客房和住客房 1、敲门进入房间 2、清理垃圾杂物，撤出用过的客用品 3、做床 4、抹尘 5、清洁洗手间 6、补充客用物品 7、吸尘 8、复查，填写“做房表”（图2：做房表） 图2 楼层服务员做房日报表 Room Attendant Make Up Room Report 楼层Floor 姓名Name 日期Date 出Out 进In 备注 Remarks 维修与保养Repair Maintenance 酒水Drinks 时间Time 住客人数 Guest Count 客房状态 Room Status 房号 Room No. 二）空房 问题： 1、什么是空房？ 2、空房整理的目的是什么？ 3、空房整理的程序是什么？ 三）小整 问题： 1、什么是小整？ 2、小整的目的是什么？ 3、小整的程序是什么？ 四）开夜床服务 问题： 1、什么是开夜床？ 2、开夜床服务的目的是什么？ 3、开夜床服务的程序是什么？ ①敲门进入房间 ②开灯，调温度，闭窗帘 ③整理杂物，清理烟盅 ④做床 ⑤整理卫生间 ⑥补充物品 ⑦检查 ⑧填写“开夜床服务记录表” 四、客房计划卫生 一）什么是计划卫生？ 即在日常清洁工作的基础上，定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具和设备进行彻底的清扫整理和维护保养，以保证房间的洁净和家具设备的良好状态。 二）计划卫生工作表（图3） 三）计划卫生的实施 1、每日针对性的计划卫生 2、季节性或年度性的大扫除 图3 计划卫生工作表 先断电源、将开关拧至OFF位，啤酒软饮料的温度是5°C, 5°C以下易炸裂 干净无异味 水桶、中型洗洁剂、百洁布、抹布 刷洗冰箱 除墙面天花板浮尘 擦窗户及窗台外 清洁电话并消毒 吸房间边角位置 项目 无明显污迹，如手印、黑印等 无尘、无蛛网 尘扫 禁止站在窗台上抹玻璃、挂窗帘钩，水珠不能往地毯上刮 玻璃明亮无水渍、窗台框无尘 抹布、毛刷、刮水器 注意抹电话线，电话听筒向上放置，线不外露 清洁无污迹、无异味 万能清洁剂、抹布、酒精棉球 边角位吸完后，暴露部分也要吸一遍后出房，不能用扫把扫地毯 地毯疏松无杂物 吸尘器、抹布、毛刷 注意事项 质量要求 工具 房间部分 （后续） 水箱盖一定要放到安全地方以免打烂，要小心洗刷，以免损坏内部机件 干净无黄渍、无沉积物 万能洗涤剂、百洁布、毛球刷 洗马桶水箱 洗手间部分 先关水擎，降低水位到最低部，以保持洗涤剂浓度，每层盖缝、马桶外部、底座都要清洁干净 无水痕、无锈渍 百洁布、万能洗涤剂、酸性洗涤剂 刷马桶污渍 先关机 干净无尘污 抹布和刷 抹抽风机 抹地脚线 擦床头灯铜部分 翻床垫 抹空调 项目 安排与清理房间同时进行，组合柜后及门边也要抹 干净、无尘 抹布 发亮无污迹 铜水、抹布（半干） 安排与清理房间同