合理饮食,健康人生 课件.ppt

阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 合理饮食 健康人生 健康的四大基石： 第一、平和的心态 第二、均衡的营养 第三、适量的运动 第四、充足的睡眠 一说到饮食，大家不约而同的想到“吃”。从我们第一声啼哭开始，就本能的学会了吸吮哺乳。我们一天天长大，一日三餐，早就是程序化的生活，不成文的规定，俗话说：一顿不吃饿得慌。随着生活的不断改善，人们吃的越来越好，越来越丰富。但是这简简单单的一个“吃”字，也给我们的生活带来了许多的烦恼，许多的困惑。 吃饭的目的是什么？ 第一、维持生命 第二、预防疾病 第三、治疗疾病 中医养生治病五步曲 第一步：食，即食疗。 第二步：砭，即刮痧、拔罐、推拿、按摩。 第三步：针灸 第四步：药酒，酒为百药之长。 第五步：药 西医的发明人苏伯克拉底先生，在发明西医时，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。” 营养来自我们日常的食物中。营养就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁的或是快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守成规等，都与营养有关。每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭。简单地说，它能影响你的人生，营养愈好，收获愈丰富。 食物中的三大营养素： 糖 脂肪 蛋白质 来源与分布： 植物性食物是糖类的主要来源，最常见的是粮谷类食物如谷物、小麦、玉米等，根茎类食物如土豆、山芋、藕、还有豆类、水果、蔬菜。 奶类是唯一动物性食品 含糖类最多的食品。 糖的生理功能： 供给热能 人体的重要组成成分 参与多种代谢活动 解毒与保护肝脏 膳食纤维的特殊作用 来源于分布： 动物性食物中含脂肪最多的是肥肉和骨髓，高达90%。这些动物性脂肪，如猪油、牛油、羊油、禽油等亦常被用作烹调或食物用。 植物性食物以大豆、花生等油料作物含脂肪丰富。 脂肪的生理功能： 供给热量 保护脏器、维持体温 构成细胞的基本原料 促进脂溶性维生素的吸收 供给人体必需脂肪酸 增进食物的感官性状和风味 来源与分布： 优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中。粮谷类含蛋白质较少，约为6%－10%，畜禽类和鱼类含蛋白质较高，约为10%－20%，鲜奶类为1.5%－3.8%，蛋类为11%－20%，大豆类为20%－40%，是植物性食品中含量最高的，且含赖氨酸较多，正好与粮谷类蛋白质有较好的互补作用。也就是，大豆加粮谷类可以提供人体所需的所有必须氨基酸。 蛋白质的生理功能： 构成与修补人体组织 形成酶和激素 增加机体免疫力 调节体液平衡、运输各类物质 供给机体热能 蛋白质长期供给不足，会导致青少年生长发育迟缓，消瘦，智力发育障碍，记忆力减退，对传染病的抵抗力下降，严重时发生水肿，女性可出现月经减少或闭经。 除此之外，人体还需要补充一定量的维生素、水、矿物质。 这样的膳食结构才是科学合理的。然而科学的饮食不仅包括膳食结构还有三餐的比例及各营养物质的比例。依据国家医学教育发展中心提供的资料表明：早餐︰中餐︰晚餐=30%︰40%︰30%；碳水化合物︰蛋白质︰脂肪=60%︰15%︰25%。 食物中含有各种营养物质，但没有哪一种食物可以包含满足人体所需要的全部营养物质。所以人类为获得符合机体需要的营养物质，就必须选择各种不同的食物，才能保证机体摄取各种营养物质，以满足机体的生理需要；另外，还要注意营养物质之间的适宜比例与平衡，因为营养物质摄入的过多或不足以及营养物质摄入的不平衡都可能造成与营养相关疾病的发生。 人体的体重指数（BMI）=体重（kg）/身高2（m2） 正常人的体重指数是18——20。如果超过24就认为是超重，超过28就认为是肥胖。 针对肥胖的饮食调控原则 控制总摄入量。限制碳水化合物供给，重度肥胖症，碳水化合物至少应占20%，应限制单糖的摄入，坚持多糖膳食，多吃膳食纤维丰富的食物。 限制蛋白质的摄入，蛋白质占总热量的25%为宜，且要保证优质蛋白，如奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。 严格限制脂肪的摄入，尤其限制动物脂肪、饱和脂肪酸的摄入，应多吃瘦肉、少吃肥肉等油脂含量高的食物，膳食胆固醇的供给量每人每日应低于300mg.