阿米巴管理岗位说明书.doc

山东万事兴农牧集团 阿 米 巴 管 理 岗 位 说 明 书 2015年4月 目 录 一、福利费控制阿米巴…………………………………1 二、可控管理费用阿米巴………………………………2 三、财务费用阿米巴……………………………………3 四、编织袋耗用阿米巴…………………………………4 五、废旧编织袋收入阿米巴……………………………6 六、损耗阿米巴…………………………………………8 七、生产部管理（制造费用）阿米巴…………………11 一、福利费控制阿米巴 巴长 任职岗位：财务经理/生产经理/厨师 职责： 菜谱的制定；为员工提供卫生、可口的饭菜； 食用品采购：整合资源、降低成本； 对标：每月对标，找差距，学习优秀做法； 组织巴内员工会议，听取建议，提高服务及饭菜质量； 负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析： 1、每周制定菜谱并公示；每月员工评议，听取员工建议，达到员工满意； 2、大宗、高价物品集中采购：肉、米面、油、酒水、调料等； 3、每天审核菜价； 4、每五天统计福利费数据，及时监控费用情况； 5、每月计算贡献，并公示。 巴员 包含岗位：厨师、生产经理、核算 职责： 1、保证饭菜的质量和数量，让员工吃好且不浪费； 2、物资采购：负责原材料的采购工作； 3、厨房资产、物资管理：维护好厨房资产；饭菜数量根据用餐人数及时调整，定量、适量供应，不浪费饭菜。 工作要点解析： 1、每天与销管、生产沟通用餐人数，根据人数调整饭菜数量； 2、小餐厅用酒品、饭菜单独统计；便于费用控制和对标； 3、米面油肉调料等集中采购、青菜类多对比价格，不能固定点采购； 4、每天采购价格公示，便于监督； 5、保管好伙房的资产和物资，防火、防鼠、防盗。 二、可控管理费用阿米巴 巴长 任职岗位：财务经理 职责： 制定费用控制目标，分解目标到巴员； 制定费用控制措施； 日常监控各项费用发生的必要性、真实性； 每月组织会议，汇报费用控制情况，听取建议，解决问题 每月对标：学习优秀做法； 每月贡献公示； 负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析： 将各项费用分配到相应的巴员； 日常费用的审核、审批；严谨费用超标报销； 部分用品集中采购：如纸张等。 巴员 包含岗位：总经理、会计、销管 职责： 对所管理费用进行控制；保证费用控制在目标之内； 工作要点解析： 1、办公费：集中采购降低价格；领用以旧换新如胶棒、部门定量使用如纸张、计算器等； 2、水电费：杜绝长流水、长明灯；电脑随手关机；空调定时开关； 3、电话费：尽量杜绝固定费用；利用QQ、微信、飞信等工具，减少电话的使用；多咨询合适的套餐业务； 4、修理费：注意设备的日常保护，打印机及时清理灰尘；复印件选择合适的清晰度，不用是时机关闭电源；电脑不得一直处于开机状态 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 阿米巴管理岗位说明书 内部文件 6 - 1 - 7