第二课时酯.PPT

第三节 第二课时酯 制作人：吕英 * 　　四、酯 　　1．酯的概念 　　醇跟含氧酸起反应生成的有机化合物叫做酯。 　　根据生成酯的酸的不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的酯是指有机酸(羧酸)酯。 　　2．羧酸酯的通式 　　酯的一般通式为RCOOR′或 ，羧酸酯 的特征性结构(官能团)是 。 　　在酯的通式中，“R”是任意的烃基或氢原子，“R′”是碳原子数大于或等于1的任意烃基，如(甲酸甲酯)。 　　饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成的酯的通式为CnH2nO2。 　　3．同分异构体 　　分子式相同的羧酸、酯、羟基醛、羟基酮互为同分异构体，如C3H6O2的同分异构体有CH3CH2COOH、CH3COOCH3 、 HCOOCH2CH3 、 、 等。 　　4．酯的化学性质 　　酯的重要化学性质是发生水解反应,生成相应的酸和醇。 　　乙酸乙酯在不同条件下的水解速率 　　实验步骤：在3支试管中各加入6滴乙酸乙酯，向第一支试管中加蒸馏水5.5 mL；向第二支试管中加稀硫酸(1∶5)0.5 mL、蒸馏水5 mL；向第三支试管中加入30%的NaOH溶液0.5 mL、蒸馏水5 mL。振荡均匀后，把三支试管都放入70～80 ℃的水里水浴加热。 　　实验现象：几分钟后，第三支试管中乙酸乙酯的气味消失了；第二支试管中还有一点乙酸乙酯的气味；第一支试管中乙酸乙酯的气味没有多大变化。 　　实验结论：第一支试管中乙酸乙酯未水解，第二支试管中大多数乙酸乙酯已水解,第三支试管中乙酸乙酯全部水解。 　　实验原理：CH3COOC2H5＋H2O CH3COOH＋CH3CH2OH。 　　名师解惑 　　一、羟基(—OH)中氢原子活泼性的比较 醇、酚、羧酸的结构中都含有—OH，可分别叫做“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团不同，使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同，表现在性质上也有明显差别，现比较如下： 　　结论：羟基的活泼性：羧酸＞酚＞水＞醇。 　　运用上述不同的实验现象，可判断分子结构中含有的羟基类型。 　　二、规律方法技巧 　　1．酯化反应的反应机理 　　羧酸与醇发生酯化反应时，一般是羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯，用示踪原子法可以证明。 　　 ＋H2O 　　2．酯、醇、醛、酸的循环关系 　　若酯 中的R和R相同, 则有下列物质间的循环转化关系： 　　典例导析 　　知识点1：有机物酸性的考查 　　例1　由—CH3、—OH、 、—COOH四种基团两两组合而成的化合物中，其水溶液能使紫色石蕊试液变红的有(　　) 　　A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 　　解析　四种基团两两组合的6种物质:CH3OH、 、 、 、CH3COOH、 (碳酸) 中，显酸性的有 、 、CH3COOH、 ，其中只有 不能使指示剂变色。 　　答案　C *