而每种食物中所含营养素的种类及份量又都完全不同.PPT

* 　作者： 六年六班 夏冠廷 目錄 五穀根莖類 奶類 蛋豆魚肉類 蔬菜類 水果類 油脂類 總結 參考資料 前言 我們需要的營養素不但是種類繁多，且每種所需要的多寡也不盡相同，而每種食物中所含營養素的種類及份量又都完全不同，如何由食物中獲得這些營養呢? 首先我們將食物依其類別分為六大類： 一、五穀根莖類 營養素：主要提供醣類及一部份蛋白質。若選擇全 榖類，則含維生素B群及豐富纖維素。 食物來源：米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。 建議量：每人每天三至六碗，因每個人體型及活動 量不同所需熱量也不一樣，故可依個人的 需要量增減。 回目錄 二、奶類 營養素：主要提供蛋白質及鈣質。 食物來源：牛奶、乳酪、發酵乳等。 建議量：每人每天一至二杯。一杯約 240c.c.。 回目錄 三、蛋豆魚肉類 營養素：主要提供蛋白質。 食物來源：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿 、豆製品、魚類、蝦類、貝類、 海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨 肉等。 建議量：每人每天四份。每份相當於蛋一個 或豆腐一塊或魚類一兩、或肉類一 兩。 回目錄 四、蔬菜類 營養素：主要提供維生素、礦物質及膳食纖維。 通常深綠色、深黃色的蔬菜含維生素及 及礦物質的量比淺色蔬菜多。 食物來源：蔬菜種類繁多，例如青江菜、小白菜 、芥菜…等。 建議量：每人每天三碟，其中至少一碟為深綠色 或深黃色蔬菜。一碟的份量約100公克 ，三碟即300公克（相當於半斤）。? 回目錄 五、水果類 營養素：主要提供維生素、礦物質及部分醣類。 食物來源：水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、 柳丁…等。 建議量：每人每天二個，最好有一個是枸櫞類的 水果。水果與蔬菜都是提供維生素及礦 物質，但其所含的維生素及礦物質的種 類並不相同，所以不可互相取代或省略 其中一項。 回目錄 六、油脂類 營養素：主要提供脂質。 食物來源：為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬 油等。 建議量：每人每天二至三湯匙，每湯匙約15公克 ，在飲食中由牛奶、肉類及魚類中已攝 取了相當量的動物性油脂，所以炒菜用 油最好選擇植物性油。 回目錄 總結 要如何飲食才能吃出健康？ 由這六大類食物中，廣泛的選擇各種食物，依照建議的份量攝食，則可達到健康成人每天所需的熱量及營養素，每種食物中所含的營養素種類及份量不同，必須廣泛的攝取六大類食物中的各種食物，以達到身體中各種營養素及熱量的需要量，此即為均衡的飲食。 回目錄 參考網站 .tw/Health_3_1.asp?idCategory=52 行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 回目錄 / 國語日報社網站 回首頁 報告完畢 敬請指導 *