钾的良好来源-Jweb基隆教育网路中心.DOC

※大白菜是鐵質的一般來源、鉀的良好來源、維生素Ａ的極好來源。 ※蛤蜊的蛋白質含量較高，含有豐富的維生素和礦物質以及多種無機鹽，是一種低熱能、高蛋白的食品。 ※玉米含 鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 ※莧菜雖含豐富的鐵跟鈣,營養價值非常高 ※雞肉 含 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 能預防、治療的疾病： 消化不良、恢復體力、癌症 ※空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲，健美皮膚，堪稱美容佳品。 ※豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ※青江菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及礦物質,能增加抵抗力,消除胃酸過多和便秘,營養價值非常高 ※豆芽中還含有一种叫硝基磷酸脢的物質，這种物質能有效地抗癲癇和減少癲癇發作。 ※洋蔥 含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質。 ※高麗菜含有維生素 k，有助鈣質的吸收 ※芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 ※雞肉 含 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 能預防、治療的疾病： 消化不良、恢復體力、癌症 ※白蘿蔔含有大量的維生素C與膳食纖維。利於預防癌症的蔬菜，生食具有開胃、助消化的功能。 ※海帶芽含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質， ※芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 ※莧菜含豐富的鐵跟鈣,營養價值非常高 ※ 綠豆含有豐富的蛋白質、醣類、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鎂、胺基酸等養分,可以降低膽固醇、血脂肪,是很健康的營養食品。 ... ※ 白蘿蔔含有大量的維生素C與膳食纖維。利於預防癌症的蔬菜，生食具有開胃、助消化的功能。 ※海帶芽可以降低血壓和防止動脈硬化的作用,還能降低人血液中的膽固醇。 ※小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高。 ※ 黃豆發芽後,紅蘿蔔素可增加 1-2倍,維生素B2增加2-4倍,葉酸成倍增加。 ※九層塔具有﹝主治﹞ 頭痛,食脹氣滯,脘痛,泄瀉,月經不調,跌打損傷,蛇蟲咬傷,皮膚濕疹。 ※雞蛋白能 潤肺利咽,清熱解毒,適宜咽痛音啞,目赤,熱毒腫痛者食用。 ※木耳味甘氣平,有滋養、益胃、活血、潤燥的功效,適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症,也可治療腰腿麻木 ※ 黃豆發芽後,紅蘿蔔素可增加 1-2倍,維生素B2增加2-4倍,葉酸成倍增加。 ※味噌湯熱量不高,加點豆腐一碗不到100卡 但鈉含量較高,儘量不要晚上喝囉,不然第二天容易水腫。 ※紫菜含有粗蛋白、維生素A、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近 ※香菇：含有香菇多醣可抑制肝部、乳、胃和結腸腫瘤 ※小魚乾含有豐富鈣質, 是公認存骨本的好食材, 辣炒小魚乾更是重口味的老饕最愛, ※松茸含有大量活躍的葡聚糖，促進體內的interferon（干擾素）和intrrleukin（干擾白細胞素）的生產力，及擁有抵抗病毒入侵的的強大功能。 ... ※芹菜含有糖、蛋白質、維生素P、維生素C、煙酸及較多的鈣、磷、鐵等。 ※蒜頭含有多種營養成份，其辣素還可殺菌呢。蒜頭中的胡蘿蔔素成 分，能幫助抑制癌細胞生長 ※黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富， ※蛤蠣－主成份是水，含有消化酵素。 ※旗魚含有豐富的蛋白質﹑脂肪﹑礦物質﹑鈣﹑鐵﹑維生素A﹑維生素B1﹑維生素B2﹑維生素C2﹑多元不飽和脂肪酸﹑維生素E等，營養價值高 ※豆干含有豐富的礦物質及寒天中的營養; 寒天香筋可素食，且不加人工味精和防腐劑 ※黃豆的營養價值非常豐富，它含有34.3%的蛋白質及17.5%的油脂。 ... ※玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍 ※金針含有豐富的營養素： 蛋白質：14%，是提昇體力來源之一 必需氨基酸：可以增長智力，所此日本人稱為『增智菇』 ※大白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥， 消食健胃：大白菜開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質， ※馬鈴薯還含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等諸多營養素， ※芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。 ... ※蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養--- 包括維他命A、B、C、D 及 E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。 ※味噌是用大豆跟米發酵製成的.含有豐富的B12.是素食者攝取B12的重要來源?味噌還含有一種特別的酵素.能將身體內的放射線排出體外 ※四季豆含有豐富的蛋白質及膳食纖維, 可以美膚、消水腫、使排便順暢。且因含有大量的鐵質, 還具補血、造血的功能, 真的是好處多多。 ※豆腐含有優良蛋白質可幫助減肥與肌肉生長自古以來，豆