主要营养物质的吸收.PPT

第四章：消化与吸收 消化（digestion）： 把食物成分中不能溶解、结构复杂的大分子物质，水解为简单的、可溶的小分子物质的过程。 吸收（absorption）： 经消化后的产物通过消化管进入血液与淋巴管的过程。 第一节：动物消化的方式： 一、细胞内消化： 1、原生动物：以食物泡的形式摄取食物。 2、海绵动物：靠领细胞将食物吞入细胞内进行消化。 二、细胞外消化： 1、既可以进行细胞内消化，又可以进行细胞外消化的动物——腔肠动物——具消化循环腔，只有一个开口，兼有口和肛门两种功能。 2、具不完全消化系统的动物——扁形动物。 3、具完全消化系统的动物——假体腔以后的动物。 4、脊椎动物：消化道更加复杂化。 第二节：人及哺乳动物的消化系统： 一、消化道与消化腺 1、消化道： 口腔，咽，食道，胃，小肠（十二指肠、空肠、回肠），大肠（结肠、直肠），肛门。 2、消化腺： 唾液腺，胃腺，肠腺，肝脏，胰脏。Etc. 人的消化系统: 3、消化方式： （1）机械性消化：通过消化道肌肉的收缩活动，将食物磨碎，并使食物与消化液充分混合，以及将食物不断地向消化道的下方推送。 （2）化学性消化：在消化酶的作用下，对食物进行化学分解，使之成为可被吸收的小分子物质。 二、食物的消化： （一）唾液腺和唾液： ——三对大的唾液腺：腮腺，颌下腺和舌下腺。此外还由许多小的唾液腺。 ——分泌量：1—1、5升/天（人） 作用： （1）湿润口腔，润滑食物，便于吞咽。 （2）清洁和保护口腔。 （3）杀菌。（含溶菌酶） （4）消化作用。（狗和猫没有淀粉酶） 人的三对唾液腺： （二）咀嚼和吞咽： 1、咀嚼： （1）完成口腔内食物的机械和化学加工的过程。 （2）反射性地引起胃、胰、肝、胆等的活动。 2、吞咽：分三期： （1）从口腔→咽：受大脑控制。 （2）从咽→食道：反射引起的（食团刺激）。 （3）从食道→胃：由食道肌肉蠕动完成的。 （三）胃和胃液： 1、胃的结构： （1）喷门腺区：含大量粘液细胞（分泌粘液）。 （2）泌酸腺区：含大量胃腺（三种细胞—壁细胞，主细胞和粘液）。 （3）幽门腺区：含幽门腺，分泌粘液。 胃的结构： 2、胃液的主要成分和作用: （1）盐酸：由壁细胞分泌。 ①和蛋白质消化有关 ②杀菌，抑菌。 ③入肠后，可促使肠内其他消化液（胰液、肠液、胆汁等）分泌。 ④有助于Fe2+,Ca2+的吸收。 （2）胃蛋白酶（pepsin）：由主细胞分泌。 作用：使蛋白质分解。 （3）粘液（mucus）：由粘液细胞分泌。 ①润滑食物。 ②保护胃粘膜。 ③防治盐酸和胃蛋白酶对胃壁的侵蚀。 （四）胃的排空： ——食物由胃进入十二指肠的过程。 排空速度和食物的理化性质有关。 糖蛋白质脂肪。 混合食物约为4～6小时。 （五）小肠内的消化 ： 1、胰液： （1）碳酸氢盐： ①中和进入十二指肠的盐酸，防止HCl对肠粘膜的侵蚀。 ②为小肠酶提供合适的PH。 （2）消化酶 ①胰淀粉酶：淀粉→麦芽糖 ②胰脂肪酶：脂肪→甘油+脂肪酸 ③胰蛋白酶和糜蛋白酶：蛋白质→多肽、氨基酸 2、胆汁： 胆汁中不存在消化酶。 ——作用： ①激活胰脂肪酶。 ②乳化脂肪，增加脂肪与酶的接触面。 ③促进脂肪的吸收。 ④促进脂溶性维生素的吸收。 3、小肠液 ——小肠内的消化腺： （1）十二指肠腺： 分泌粘液，保护十二指肠。 （2）肠腺： 分泌小肠液，内含—肠肽酶，肠脂肪酶，淀粉酶，双糖酶，核酸酶等。 ——作用：将营养成分进一步分解为可被吸收的物质。 （六）大肠的机能 1、大肠的作用 （1）食物残渣的暂停处。 （2）进一步吸收水和无机盐。 （3）进一步分解营养成分。 2、大肠液 呈碱性。作用：保护粘膜，润滑粪便。 ?三、吸收 （一）吸收的部位： 口腔、食道——不吸收 胃——吸收少量H2O，C2H5OH 小肠——吸收的主要部位 大肠——继续吸收水和无机盐等 （二）几种主要的营养物质的吸收： 1、吸收的方式： （1）被动性转运：滤过，弥（扩）散，渗透等。 （2）主动性转运：需“载体”或“泵”。 2、主要营养物质的吸收： 2、主要营养物质的吸收： 思 考 题 1、动物的消化系统有哪几种？ 2、人消化道的基本结构。 3、人体有哪些消化液？其主要作用是什么？ 4