制作蛋糕方法1油搓法将牛油和麪粉混合之後加糖加蛋制成品较硬.PPT

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2018-05-01 发布于天津
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制作蛋糕方法1油搓法将牛油和麪粉混合之後加糖加蛋制成品较硬

家政科中二級單元報告蛋糕製作蛋糕主要材料： 1.發粉 2.麫粉 3.雞蛋 4.糖 ? 製作蛋糕方法 1.油搓法將牛油和麪粉混合之後加糖加蛋製成品較硬,保存期較長 1.擂油法將牛油和糖混合之後加蛋和麪粉製成品較鬆軟,保存期較長 1.打蛋法將糖和蛋攪拌至泡狀之後加麪粉製成品保存期較短 1.份量要準確,步驟要清晰,溫度和時間要恰當 ? 製作油搓法基本方法 1.麵粉加牛油 2.不要溶化 3.利用手指尖搓混合物 4.放入焗爐約10至15分鐘 ? 製作打蛋法基本方法 1.洗乾淨器皿,避免含水份或油份 2.加入蛋和糖粉在器皿 3.用打蛋器攪捧至忌廉狀 4.加入香味和色素 5.分放在糕盤 6.入爐 7.焗完後冷卻 8.品嘗 ? 我的作品 (相片) 石頭蛋糕紙杯蛋糕海綿蛋糕 B 個人資料 2I02 陳巧甜