10-2 生活中两种常见的有机物 基本营养物质.ppt

【易误警示】 (1)加入试剂的顺序为C2H5OH―→浓硫酸―→CH3COOH，特别注意不能先加浓硫酸。 (2)导管不能插入到Na2CO3溶液中(防止倒吸)。 (3)对反应物加热不能剧烈，以减少反应物的挥发。 2．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115℃～125℃，反应装置如右图。下列对该实验的描述错误的是(　　) A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用 C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率 【解析】 A项，该反应温度为115 ℃～125 ℃，超过了100 ℃，故不能用水浴加热。B项，长玻璃管可以进行冷凝回流。C项，提纯乙酸丁酯不能用NaOH溶液洗涤，酯在碱性条件下会发生水解反应。D项，增大乙酸的量可提高醇的转化率。 【答案】 C 新课标高考总复习 · (RJ) 化学 第十章 有机化合物 阿尔茨海默症防治相关知识埃及的金字塔有建造方法动画艾司洛尔在神经外科重症中的应用二级二班防溺水等安全教育 第二节　生活中两种常见的有机物　基本营养物质 考纲点击 主干梳理 1.了解乙醇、乙酸的组成。 2．了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。 3．了解酯化反应。 4．了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及重要应用。 判断正误：正确的打“√”号，错误的打“×”号。 1．(2010·浙江高考)从碘水中提取单质碘时，可用无水乙醇代替CCl4。(×) 2．(2010·新课标高考)106 g的乙醇和丙醇混合液完全燃烧生成CO2为112 L(标准状况)。(×) 3．(2012·青岛模拟)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去。(√) 4．(2012·广东模拟)实验室中提纯混有少量乙酸的乙醇，可采用先加入生石灰，过滤后再蒸馏的方法。(√) 5．(2010·广东高考)蛋白质水解的最终产物是多肽。(×) 一、乙醇 1．结构 2.性质 (1)物理性质 俗名： ，颜色： ，状态： ；密度：比水 。 溶解性：与水以 比互溶， 溶解多种有机物和无机物。 分子式 结构简式 官能团 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基(—OH) 酒精 无色 液体 小 任意 能 (2)化学性质： ①与Na反应： ②燃烧： ③催化氧化： 与酸性KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液反应：氧化为 。 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 乙酸 二、乙酸 1．结构 2.性质 (1)物理性质 俗名： ，颜色： ，状态： ，温度低于16.6 ℃凝结成 ，溶解度：在水和乙醇中 。 分子式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH 羧基(—COOH) 醋酸 无色 液体 冰醋酸 易溶 (2)化学性质 三、糖类 1．葡萄糖 (1)结构：分子式： ， 结构简式： (2)性质 ①有甜味，易溶于水。 ②与 反应，生成砖红色沉淀。 ③与银氨溶液发生银镜反应。 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 新制Cu(OH)2悬浊液 ④在酒化酶催化作用下，转化成 。 ⑤在人体内缓慢氧化或燃烧，其燃烧的化学方程式为： 乙醇 2．淀粉和纤维素 (1)在酸或酶的催化下水解，生成 。 (2)淀粉遇单质碘变 ，可用于检验淀粉的存在。 3．糖类用途 (1)糖类物质可给动、植物提供能量。 (2) 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 (3) 可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。 (4) 可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。 葡萄糖 蓝色 葡萄糖 淀粉 纤维素 四、油脂 1．组成和结构 油脂是 与 反应所生成的酯。 高级脂肪酸 甘油 2．性质——水解反应 (1)酸性条件：水解生成 、 。 (2)碱性条件：水解生成 、 ，该反应又称为 。 3．用途 (1)提供人体所需要的能量。 (2)用于生产 和甘油。 甘油 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸盐 皂化反应 肥皂 五、蛋白质 1．组成 蛋白质由 等元素组成，蛋白质分子是由 分子连接成的 化合物。 2．性质 C、H、O、N、S、P 氨基酸 高分子 3．用途 (1)蛋白质是人类必需的营养物质。 (2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 (3)酶是一种特殊的 ，是生物体内重要的催化剂。 蛋白质 某一定量有机物和足量Na反应得到