建筑装饰设计—商业和餐饮空间设计.ppt

gaopeng 杭州科技职业技术学院 图3C 帝影楼 3)风味厅——是为了满足某民族或地方特色而专门设计的室内装饰风 格，人们在品尝菜肴的过程中，了解当地民族特色、民俗 民风、建筑特色。（如图：3D所示） ①档次定位：高级品位与特殊风味。 ②装饰设计：体现出空间布置、家具设施、装饰元素与风味特色的文化  内涵。 gaopeng 杭州科技职业技术学院 图3D 杭州西溪湿地百家楼宴会厅 gaopeng 杭州科技职业技术学院 4)西餐厅——在饮食业中属异域餐饮文化，它主要供应西方某国特色菜 肴为 主，并注重其饮食习惯和就餐环境。（如图：3E所示） ①装饰手法：A.欧洲古典氛围（典型元素：砖拱、铸铁花、拱亨、罗马 柱、木质线条等） B.富有乡村气息（原始、自然元素） C.前卫的前技派（空间构成、灯光） ②餐桌形式：以2人桌、4人桌、多人长条型桌为主。 ③档次定位：高级档次与特殊风味。 ④装饰风格：体现某国的民族习俗、异域情调，在设计语言上应与西方 装饰流派相结合而灵活运用。 图3E 马德里最著名的西餐厅 gaopeng 杭州科技职业技术学院 5)自助餐厅——是指饭店或宾馆以自助的形式为入住者或来提供早餐和 正餐的场所。（如图：3F所示） ①功能布局：自助服务区（餐具台）、陈列区（冷食和热食）、蒸煮区、 烘烤区、煎炸区、饮食区、收银区。 ②空间形式：开敞式与半开敞式。 ③进餐形式：自由、灵活、随意。 ④装饰风格：取决与业主的经营定位。 gaopeng 杭州科技职业技术学院 gaopeng 杭州科技职业技术学院 图3FConde Nast 自助餐厅 6)快餐厅——是许多工薪阶层喜欢的饮食场所，是当今商品经济快速发 展的产物。（如图：3G所示） ①功能布局：服务区（餐具台）、陈列区（冷食和热食）、蒸煮区、 烘 烤区、煎炸区、收银区、饮食区。 ②进餐形式：自由、灵活、随意。 ③装饰风格：简洁、明快、大方。 gaopeng 杭州科技职业技术学院 图3G 纽约曼哈顿联合广场的Dogmatic餐厅旗舰店 7)酒吧 —— 是人们亲密交流、沟通的公共休闲性空间场所。酒吧台是空 间的组织者和视觉中心，设计时可把其作为风格走向。（如 图：3H所示） gaopeng 杭州科技职业技术学院 图3H 秘鲁某酒吧 ①功能布局：座位区、吧台区、化妆区、音响或表演区、厨房、办公区、 卫生间等。 ②空间处理：异型与自由弧型 ③装饰手法：A.原始热带风情（古怪、离奇与自然元素） B.主题色彩（与风味餐厅类似，利用壁画、道具等造型） C.怀旧情调（某一历史阶段、时期或某地域） ④酒吧台材料：A.台面（采用光滑而易清洁的高级木材、花岗岩、大理 石、金属面等） B.台吧侧面（木质或软包材料） ⑤酒吧座椅凳高度指标：（如表3I所示，供参考） ⑥装饰风格：体现浪漫、温馨的休闲氛围。 gaopeng 杭州科技职业技术学院 表3I 酒吧座椅凳高度指标 注：×表示不需要 gaopeng 杭州科技职业技术学院 座椅凳型式 座椅凳落地高/mm 吧台高度/mm 搁脚点离地高度/mm 服务人员地面与客人地面高度关系/mm 高座 755 ～ 800 1100 ～ 1150 300 ～400 平 半高座 600 900 200 低200 底座 480 780 × 低200 8）茶吧——源于中国南方茶文化，由于茶艺、茶道受到越来越多人的青 睐，因此它也成为为人们提供茶水、饮料、中式糕点的休闲、 娱乐、交际的场所