教学课件栊翠庵品茶.ppt

栊翠庵品茶 黄裳 作者简介 黄裳，原名容鼎昌，回族人，笔名黄裳，曾就读于上海交通大学，中国现代作家。作品有《锦帆集》、《黄裳散文》等。 整体感知 1、概述“栊翠庵品茶”的主要故事情节 2、品茶的主要过程 3、有哪些人物出场 茶圣——陆羽 陆羽（733年—804年），字鸿渐，汉族，复州竟陵（今湖北省天门市）人，唐代著名的茶学专家，被誉为“茶仙、茶圣”。 陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他开启了一个茶的时代! 茶经 《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族民间还有民以茶代礼的风俗。 茶 　茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。 红茶 红茶的制作方法与绿茶截然相反，它完全是经过发酵而制成的。。 主要品种：.世界四大名红茶是祁门红茶，(印度)阿萨姆红茶，（印度）大吉岭红茶，锡兰高地红茶. 功能：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。适宜冬天喝 花茶 花茶作为经常饮用的茶制品，清新的气味、雅致华美的外观。 按成分可分为单一花茶、综合花茶、果粒花茶和香料调味茶。经常饮用的有茉莉花茶、珠兰花茶 、玫瑰花茶和桂花茶。花茶品种不同，养生保健功效也有所不同 。 乌龙茶 乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。 主要品种：武夷山大红袍、安溪铁观音 功能：减肥 黑茶 黑茶属于后发酵茶，由于其茶叶的颜色呈黑褐色而得名。 主要品种：云南普洱茶、湖北老青茶、六堡茶 白茶 白茶在日常生活中并不常见。是我国最为珍贵的一种，主产于福建，迄今已有八百多年历史。属于轻微发酵的茶叶。 所选原料多为细嫩的芽头，银色的白毫长满枝头，放眼望去由于一片雪白，所以称白茶。分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的，好似白色的绣花针。白牡丹是嫩芽叶制作的，状似牡丹花。 主要品种：白毫银针、贡眉和白牡丹。 黄茶 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。 主要品种：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽 杀青 通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。 中国十大名茶 1、西湖龙井—— 2、洞庭碧螺春—— 3、君山银针—— 4、庐山云雾茶—— 5、武夷岩茶—— 6、黄山毛峰—— 7、信阳毛尖—— 8、六安瓜片—— 9、安溪铁观音—— 10、祁门红茶—— 绿茶 绿茶 绿茶 黄茶 红茶 乌龙茶 乌龙茶 绿茶 绿茶 绿茶 茶礼 茶礼，古代汉族的传统婚姻习俗，又叫“彩礼”、“聘礼”。在旧时，男子托媒人向女方家送聘礼时，聘礼中必须要有茶叶，所以，汉族民俗中把女子受聘叫“受茶”，把聘礼称之为“茶礼”。 在拉祜（hù）族婚俗中，男女双方确定成婚日期后，男方要送茶、盐、酒、肉、米、柴等礼物给女方，拉祜人常说：“没有茶就不能算结婚。”婚礼上必须请亲友喝茶。白族男女定婚、结婚都要送茶礼． 云南中甸一带的藏族青年，在节日和农闲时，打好酥油茶带到野外聚会，遇到姑娘们便邀请入座，如看中对方，可借敬茶的机会，抢过对方的帽子，然后离开人群，进行商谈，如不同意作配偶，就将帽子拿回。侗族在解除婚约时，采用“退茶”的仪礼。 品茶 　中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。 课文研读 1、课文开头介绍《茶经》，看似闲笔，实际上起到了什么作用？ 看似闲笔，实则既表现了作者丰富的学识，也为下文埋下了伏笔，并且由此很