第二章第5节 鲜切花贮藏技术介绍.ppt

观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants ;第0章 绪论 第1章 观赏植物采后生理概论 第2章 观赏植物采后技术概论 第3章 观赏植物产品质量和质量标准 第4章 观赏植物采后技术各论;第2章 观赏植物采后技术概论;第5节 鲜切花贮藏技术(3);第5节 鲜切花贮藏技术(3);第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.1 简易贮藏 ; 将园艺产品堆放在沟或坑内，达到一定的厚度，上面一般只用土壤覆盖。保温、保湿性能比沟藏好，广泛应用于我国北方各地，多用来贮藏根菜类 ; 棚窖 (临时性贮藏场所) 井窖 窑窖 为了避免直射光，窖身多是坐南朝北或坐西朝东 ; 把连根收获的蔬菜密集假植在沟或窖内，使产品处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程。是一种抑制生长贮藏法 优点∶从土壤中吸收水分，减少贮藏中的水分损失；进行微弱的光合作用；养分转移，使外叶中的养分向食用部分转移，如花椰菜 ;第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.2 通风库贮藏 ;第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.3 人工冷藏 ;5.3 人工冷藏 ;果蔬冷藏库结构 (单位：㎜) ;表6-2 部分果品蔬菜的容重 ;第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.4 减压贮藏 ;5.4 减压贮藏 ;1）方式 2）构造 3）条件;1）方式;差压式减压贮藏 ;差压式减压贮藏 ;2）构造;3)条件;第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.5 调节气体贮藏; 1) 低O2和高CO2的综合效果 2) 低O2和高CO2潜在的负作用 3) 高CO2的效果 4) O2与 CO2的作用浓度范围;1）低O2和高CO2的综合效果;2) 低O2和高CO2潜在的负作用;3) 高CO2的效果 (这里主要探讨对呼吸和对乙烯的影响);3) 高CO2的效果 (这里主要探讨对呼吸和对乙烯的影响);4) O2与CO2的作用浓度范围;4) O2与CO2的作用浓度范围;表; 1) 普通调节气体式 2) 气体燃烧式 3) 再循环方式 4) 吸附分离式 ; 利用园艺产品本身的呼吸作用，不断消耗氧气，释放二氧化碳，最终达到所需的气调环境。过剩的二氧化碳通常用A)石灰或B)活性碳等除去 优点: 方便，成本低 缺点: 达到所需气体条件所需时间长(往往需要20多天) ; 应用气体燃烧机械，通过燃烧使空气中的氧气浓度降低，二??化碳浓度升高，达到所需的气体组成，将所需气体不断地送进库内，并维持所设定的条件 优点∶调节气体效果好，与普通方式相比，缩短调节气体平衡时间到1/5 缺点∶费用高，不安全 ;气体燃烧式; 用降低氧气浓度用的燃烧装置和二氧化碳去除装置，不断地送进库内以氮气为主要成分的气体和去除过剩的二氧化碳等成分 优点∶调节气体效果最好。在日本很普及 缺点∶气密性要求高，投资大，不安全;再循环方式;利用吸附分离式N2发生机制造高浓度氮气输入库内，减少库内氧气浓度的方式;原理∶某种分子筛(molecular sieve)在一定压力下通过空气时，只吸附 N2，放出其它成分；相反，使分子筛减少压力，吸附的 N2被释放出来。这一分离方式相当于PSA式--pressure swing adsorption; 优点: 可以制造0.1～20%的O2浓度。安全 缺点: 成本较高 应用状况: 在美国已经普及；在日本还处于实验室阶段。在我国，特别是北京农业大学开发了碳分子筛制氮机械，成本低、效果稳定，已经推广普及。在巴基斯坦等发展中国家有应用例;第5节 鲜切花贮藏技术(3);5.6 膜包装贮藏;1) 抗衰老型 多孔，吸附乙烯 2) 气体控制型 微孔膜(通气性、控制气体通透、控制水蒸汽通透、无气体选择透性) 3) 防雾型 涂有表面活性剂(防止结露，有光泽，透明) 4) 抗菌型 含有抗菌物，防霉，气体通透性好，水蒸汽透性好，去除乙烯 5) 控制水分型 含有高分子吸水树脂(吸水、吸湿);各种园艺产品的CO2和O2范围;微孔薄膜显微图片;微孔薄膜打孔器;各种蔬菜的CO2;苹果TDCA贮藏的特点 1) 不要求贮藏初期迅速降温，而是10℃左右，甚至15℃以上，贮藏期间温度变动由高到低 2) 贮藏初期高浓度CO2(10 % 甚至15%以上)，贮藏期间相应于温度变动由高到低，从而形成双维变动 3) 在理论上TDCA的观