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副县长在全县食品工作会议上的讲话 同志们： 今天会议的主要任务是，总结表彰20XX年的食品安全工作，研究部署20XX年工作。这里，我讲三个方面的意见： 一、认真总结，客观评价20XX年食品安全工作 20XX年，我县食品安全工作立足为民办实事，筑牢安全防线，全年没有发生一起食品中毒事件，实现了县政府向全县人民作出的庄重承诺。全县定点屠宰生猪53138头，菜牛1113头，入库税费326万元；检测蔬菜样品26201个，合格率99.3%；检测生猪“瘦肉精”500多例，检出率保持零指标；19家食品企业通过QS认证，全县认证企业达到62个。20XX年，我县再次被市政府授予全市食品安全工作红旗单位称号和生猪定点屠宰管理工作先进单位荣誉。回顾全年的食品安全工作，主要有五个方面的成效。 （一）重视农村消费，实行四线监管。 20XX年，我县把重视农村地区居民特别是农民的食品安全，作为“为民办实事”的立足点，把食品安全监管的触角从乡镇进一步向村级纵深推进，重点抓了四条线监管：一是教育战线。全面推广一中食堂经验，规范食品进销管理，坚持定点采购和索票索证，确保了全县8万多学生的食品安全。教育局还将教育部、卫生部《关于中小学校食物中毒事故责任追究暂行办法》制成100多块宣传牌，下发全县中小学校，时刻警示教职员工。印发了饮食操作规范应知应会15条，制成音像光盘，供从业人员学习，年终考试发证，不合格者无条件辞退，有效提升了从业人员的素质。二是宾馆酒店。以每年开展的“提升经营档次、提升服务水平”活动为载体，把乡镇宾馆酒店食品安全列入“两个提升”的考核范围，逐项检查食品安全履责情况。三是农村商店。以“万村千乡市场工程”农家店为主线，对农村经营食品的大小商店进行规范整改。对汽车站、农贸市场等辐射农村市场的集散地，多次组织联合执法，严查违法经营行为，没收假冒伪劣、过期变质、无QS认证食品，有效地堵住了不安全食品流向农村市场的通道。四是社区村组。在全县各社区、行政村组设立了食品安全协管员，对制售假冒伪劣食品、非法屠宰生猪等现象，发动群众监督，做到有的放矢，防微杜渐。 （二）抓住生产环节，确保源头安全。 我县是农产品及畜产品生产大县，从源头抓起，强化农畜产品监管，是食品安全工作的有效手段。为此，我们一方面抓住农产品种植环节，加快了农业标准化生产步伐。农业部门加大对禁用农药的检查和执法力度，开展专项检查30多次，立案查处32件，案值22万余元。大力推进“三绿”产品认证，新增5000亩有机茶，新建无公害蔬菜基地3000亩。全县“三绿”产品认证达到30个，三品产地认证复合面积119万亩。无公害、环保、高山反季蔬菜面积达到8.2万亩，无公害茶叶10万亩，无公害柑桔42万亩。为了提高产品品位，增强市场竞争力，确保重头产品唱好戏，结合我县茶叶大县的特点，把茶叶作为申报QS认证的重点，质监部门深入企业督导整改，东山峰、壶瓶山、针尖王、白云山、泰和合等品牌均通过国家验收，20XX年仅茶叶企业通过QS认证的就达到8个。另一方面抓住农畜产品养殖环节，加强了动物防疫检疫体系建设。畜牧部门加大对动物及其产品的防疫检疫力度，不留死角。在全县各牲畜交易所、屠宰场均派驻了专业防检人员。防疫工作做到了五不漏和四同步。五不漏即防疫乡不漏村、村不漏户、户不漏畜、畜不漏头、头不漏针；四同步指牲畜防疫中的健康检查、挂标、登记、注射同步。全年检疫生猪6.7万头，牛羊2.5万头，家禽862.5万羽，检出、无害化处理病害猪牛羊373头、家禽624只，查处违法经营染疫动物案件11起。为从源头防范“瘦肉精”在养殖环节使用，畜牧部门对饲料经营户和养殖场实施了全面监管，不定期组织检查和取样化验，督导双佳农牧、九峰、大唐等养殖大户建立了饲料、生猪进销台帐。 （三）开展专项整治，规范市场行为。 去年下半年，县食品安全办牵头组织质监、工商、卫监、市管、粮食等相关部门，开展了专项整治：一是整治“五大顽症”。即农贸市场存在的松香沥青拔毛、违禁药物浸泡食品、滥用添加剂、熟食经营无防蝇防尘设施、酱腌菜卫生不达标等。二是严查“三大场所”。即主要批发市场、大型超市、宾馆酒店，查食品进销台帐，查假冒伪劣过期变质无认证食品。三是提升米粉质量。石门人爱吃米粉，但大家反映米粉质量不是太好，我们专门成立了米粉办，与质监、卫监等部门开展联合执法，针对销售环节存在的问题，进行了重点监管，对运送人员进行健康体检，实行“持证上岗”；规范米粉装具及保鲜膜的使用，有效消除了米粉生产和运输环节的不卫生现象；督促业主加大资金投入，改善生产环境、设备、卫生条件。如二天门米粉厂投入6万元更新了设施。四是规范酒类市场。县酒管办大力宣传酒类管理条例，落实销售随附单制度，对20多家经销商进行酒类产地执法，重点检查经营户、娱乐场所、宾馆酒店的高档酒和洋酒，维护了我县