【小学 四年级其他课程】大米的营养成分 共（3页）.docVIP

大米的营养成分?价值xian）米、粳(jing)米、糯(nuo)米三类。籼米的米粒细长，灰白色，半透明，米质疏松。粘性小，胀性大，出饭率高。粳米粒形短圆，色泽白，透明或半透明，质地硬，较籼米黏，胀性小，出饭率低。粳米的著名品种有天津小站米、京西米、上海白粳米等。糯米又称江米，硬度低，吃水量、胀性和出饭率也最低，但黏性最大。糯米色泽乳白，生米不透明，熟后光泽透明。? 大米约含百分之七十淀粉，含和半以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体吸收。 ? 稻米中的生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种的比值接近人体的需要。 ? 稻米中还含有丰富的B1和无机盐，如、、等,其中粳米比糯米含量高，含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族和维生素E，不仅有预防脚气病的效果，对维持人体平衡也有重要作用。 ? 近年来专家发现糙米能抑制癌和结肠癌的生长，并能阻止皮肤癌的转移，因此多食糙米有利。 黑芝麻糊的营养价值黑芝麻糊的价值 中医认为，芝麻味甘、性平，有、润肠、通乳、等功效，适于医治身体虚弱、头发早白、、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更能够治． 利用节食来的人，因为其的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中附有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，所以芝麻吃多了也不会发胖． 在节食的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 1．益智食品： 所以，人很是从事脑力劳动的人，需要进食食品，以改善脑力不足现象。医学研究发觉，脂、脑脂、谷氨酸等食品，能提高的活动机能，延缓的老化及其衰退。富含的食物有蛋黄、大豆等。、巧克力也是食品。 2．减肥轻身食品：减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品，给人的感官印象及色味较好，并有一定的体积，但营养及热量较低。胖人吃了能减轻体重，并无不良反应。科学家们发觉，果胶是一种理想的减肥食品，其本身的半的组成部分几乎不含营养，不被人体汲取，制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶、茯苓、和甘草、薏苡仁、杜仲等。久服这种食品能增强身体素质，轻身延年。 3．味觉食品：味觉食品能帮助人增进食欲，增进。 人因为味蕾降低及其结构萎缩，对淡味无感觉，对无咸味的食品常常不满足，所以，在人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及多种美味为好。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品，适宜于老年人食用。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更能够治． 利用节食来减肥的人，因为其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中附有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，所以芝麻吃多了也不会发胖． 在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 黑发芝麻及其黑芝麻哪一个更能黑发 芝麻糊PK黑芝麻糊 传统认为黑芝麻更能黑发，实际上，科学家研究发觉，就而言，芝麻及其黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃，也是不可多得的生发、黑发食品。 能够做桃仁芝麻糊，每日饮用：核桃仁30克、300毫升、豆浆200毫升、黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛奶、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。 玉米淀粉中的营养成分1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、元素、B2的含量居食物之首；2. 玉米面中含有亚酸和E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少的发生；3. 玉米面中含、质较多，可防止高、；4. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；5. 玉米面还含有，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 作用: 一般人群均可食用。、、高、脂肪、病等患者可适当多食。 独坐敬亭山 [唐]李白 众鸟高飞尽， 孤云独去闲。 相看两不厌， 只有敬亭山。 望洞庭 [唐]刘禹锡 湖光秋月两相和， 潭面无风镜未磨。 遥望洞庭山水翠， 白银盘里一青螺。 忆江南 [唐]白居易 江南好， 风景旧曾谙。 日出江花红胜火， 春来江水绿如蓝。 能不忆江南？ 第2课 桂林山水 背诵课文 第3课 记金华的双龙洞 背诵喜欢的段落 语文园地一：日积月累 P16 大漠孤烟直，长河落日圆。（王 维） 几行红叶树，无数夕阳山。（王