羧酸羟基酸和酮酸.PPT

第一节 羧酸 （二）乙酸 CH3COOH （二）乙酸 CH3COOH （三）乙二酸 HOOC-COOH （三）乙二酸 HOOC-COOH （三）乙二酸 HOOC-COOH （三）水杨酸和阿司匹林 是白色晶体，熔点159℃（超过熔点温度就分解生成苯酚），微溶于水，在热水中溶解度增大，能溶于乙醇和乙醚中，加热可升华。 　　水杨酸 阿司匹林 三、重要的羟基酸和酮酸 水杨酸学名邻羟基苯甲酸，又名柳酸。 物理性质 第二节 羟基酸和酮酸 三、重要的羟基酸和酮酸 化学性质 水杨酸具有羧酸和酚的一般性质。 它显酸性，能成盐、成酯，易被氧化，与三氯化铁溶液作用显紫红色，与溴水作用，发生取代反应。 第二节 羟基酸和酮酸 （三）水杨酸和阿司匹林 三、重要的羟基酸和酮酸 水杨酸是一种重要的外用防腐剂和杀菌剂，其酒精溶液可治疗某些霉菌感染而引起的皮肤病。 用途 水杨酸钠具有退热镇痛作用，因对胃肠有刺激，所以不宜内服。 第二节 羟基酸和酮酸 （三）水杨酸和阿司匹林 （一）甲酸 HCOOH（俗称蚁酸） 化学性质 甲酸的酸性比其他饱和一元羧酸的酸性强。 甲酸具有还原性。 第一节 羧酸 五、医学上常见的羧酸 视频——甲酸的还原性 （一）甲酸 HCOOH（俗称蚁酸） 甲酸能发生银镜反应和费林反应，也能使高锰酸钾溶液褪色。这些反应，可用于鉴别甲酸。 化学性质 甲酸的酸性比其他饱和一元羧酸的酸性强。 甲酸具有还原性。 第一节 羧酸 五、医学上常见的羧酸 乙酸俗称醋酸，是食醋中主要的酸性物质。 第一节 羧酸 五、医学上常见的羧酸 乙酸是有强烈的刺激性酸味的无色液体，与水混溶。 乙酸熔点16.6℃，纯乙酸在温度低于16.6℃时凝成冰状固体，又称冰醋酸。 乙酸是饱和一元羧酸的典型代表。 第一节 羧酸 乙酸有抗细菌和真菌的作用，医药上常用乙酸稀溶液作为消毒防腐剂，应用“食醋消毒法”预防流感，应用30%的乙酸溶液外搽治疗甲癣等。 乙酸是最重要的有机酸之一，是医药、染料、农药、塑料及其他有机合成的重要原料。 五、医学上常见的羧酸 乙二酸是最简单的二元羧酸，常以盐的形式存在于草本植物中，俗称草酸，通常为含有二分子结晶水的无色晶体，熔点101.5℃。 加热失去结晶水而成为无水草酸。 第一节 羧酸 五、医学上常见的羧酸 草酸的酸性比其他一元羧酸和二元羧酸都强。 第一节 羧酸 草酸有还原性。 五、医学上常见的羧酸 视频——草酸的还原性 工业上也常用草酸作漂白剂，用于漂白麦草，硬脂酸等，草酸还可用于去除铁锈和蓝墨水污迹。 草酸的酸性比其他一元羧酸和二元羧酸都强。 第一节 羧酸 草酸有还原性。 　　草酸容易被高锰酸钾氧化。 五、医学上常见的羧酸 （四）苯甲酸 苯甲酸是最简单的芳香酸，因最初是从安息香中得到，俗称安息香酸。苯甲酸为白色鳞片或针状结晶，熔点122℃，微溶于水。 第一节 羧酸 苯甲酸及其钠盐常用作食品防腐剂，苯甲酸也可用作治疗癣病的外用药。 苯甲酸的酸性比甲酸弱，但比其他一元羧酸强。 五、医学上常见的羧酸 （五）丁二酸 HOOC-CH2-CH2-COOH 丁二酸俗名琥珀酸，最初由琥珀蒸馏得到，琥珀是松脂的化石，其中约含8%琥珀酸。 丁二酸是熔点为185℃的无色结晶。 第一节 羧酸 存在于许多植物体内，在动物的脑、肌肉和尿液中亦存在，是人体糖代谢的中间产物。 五、医学上常见的羧酸 第二节 羟基酸和酮酸 　　羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或原子团取代所生成的化合物称为具有复合官能团的羧酸，又称取代羧酸。根据取代基的种类,取代羧酸可分为卤代酸、羟基酸、酮酸和氨基酸等， 一、羟基酸 羧酸分子中烃基上的氢原子被羟基取代而生成的化合物，称为羟基酸。 羟基酸的系统命名法是以羧酸为母体，把羟基作为取代基来命名的。取代基的位置可用阿拉伯数字或希腊字母表示。 　　许多羟基酸存在于自然界中，因此也常根据其来源命名。 第二节 羟基酸和酮酸 一、羟基酸 （一）羟基酸的结构和命名 酒石酸 （2,3-二羟基丁二酸） 一、羟基酸 （一）羟基酸的结构和命名 第二节 羟基酸和酮酸 苹果酸 （2-羟基丁二酸） 乳酸 （2-羟基丙酸或α-羟基丙酸） 水杨酸 （邻羟基苯甲酸） （二）羟基酸的性质 　　羟基酸一般是黏稠液体或晶体，由于分子中羧基和羟基都能和水形成氢键，因此羟基酸在水中的溶解度大于相应的脂肪酸、醇或酚。 一、羟基酸 第二节 羟基酸和酮酸 物理性质 化学性质 　　羟基酸含有两种官能团，兼有酸和醇的性质。如羟基可酯化，可氧化成羰基；羧基具有酸性，可成