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净选与加工沈乔宇医师
揉搓 某些質地鬆軟而 呈絲條狀的藥物, 須揉搓成團, 便於調配和煎熬。 如:竹茹、 穀精草…。 中藥炮製學第六章淨選與加工講師:沈喬宇醫師 淨選與加工 中藥材在切製、炮炙或調配、製劑前,均應選取規定的藥用部分,除去非藥用部分、雜質及霉變品、蟲蛀品、灰屑等,仗其達到藥用的淨度標準,稱“淨選”。 加工:藥物“或須皮去肉,或須肉去皮, 或須根去莖,又須花須實, 依方揀採、治削,極令淨潔”。 淨選加工的目的 分開藥用部分 進行分檔 除去非藥用部位 除去泥砂雜質及蟲蛀霉變品 清除雜質 分離和除去非藥用部位 其他加工 清除雜質 挑選 篩選 風選 水選 挑選 挑選是清除混在藥物中的雜質及霉變品等,或將藥物按大小、粗細等進行分檔,以便達到潔淨或進一步加工處理。 如:萊菔子、枸杞子、蛇床子、石膏。 篩選 篩選是根據藥物和雜質的體積大小不同,選用不同規格的篩和籮,以篩去藥物中的砂石、雜質,使其達到潔淨。 有些藥物形體大小不等, 需用不同孔徑的篩子進行篩選分開。 如:延胡索、浙貝母、半夏等, 以便分別浸、漂和煮製。 風選 風選是利用藥物和雜質的質量不同, 借風力將雜質除去。 一般可利用簸箕或風車通過揚簸或扇風,使雜質和藥用部分分離,以達到潔淨之目的。 如:蘇子、車前子、吳茱萸、青葙子、 萊菔子、葶藶子等。 水選 水選是將藥物通過水洗或漂除去雜質的 常用方法。 有些藥物常附着泥砂、鹽分或不潔之物, 用篩選或風選不易除去, 故用水選或漂洗的方法,以使藥物潔淨。 如:烏梅、山茱萸、大棗、川貝母、 海藻、昆布等, 均需洗或漂去附着的泥砂、鹽分。 分離和除去非藥用部位 去根或莖 去皮殼 去毛 去心 去蘆 去核 去瓤 去枝梗 去頭尾足翅 去殘肉 去根或莖 去殘根:如石斛、荊芥… 去殘莖:如龍膽、白薇… 去皮殼 樹皮類:如杜仲、厚朴… 根和根莖類:如知母、桔梗… 果實種子類:如草果、益智… 去毛 刮去毛:如鹿茸 刷去毛:如枇杷葉 燙去毛:如骨碎補 挖去毛:如金櫻子 撞去毛:如香附 去心 漢代《傷寒論》中就有麥冬、天冬去心的記載。 去蘆 “蘆”又稱“蘆頭”。 一般指藥物的根莖、葉莖等部位。 通常認為需要去蘆的藥物 有人參、黨參、桔梗、續斷、牛膝、 草烏、茜草、地榆、玄參等。 去核 某些藥物果肉和果核的作用不同或臨床需要。 如烏梅、 山楂(北山楂)、 山茱萸。 去瓤 有些果實類藥物,須去瓤用於臨床。 如枳殼,通常用果肉而不用瓤, 瓤無治療作用。 去頭尾足翅 部分動物類或昆蟲類藥物,有些需要去頭尾或足翅,其目的是為了除去有毒部分或非藥用部分。 在中藥的加工處理中, 對一些動物、昆蟲藥的 頭尾足翅,均須除去, 如:斑蝥、紅娘子、 青娘子均去頭足翅; 蛤蚧須除去鱗片頭爪; 蜈蚣須除去頭足。 去殘肉 如龜板、鱉甲。 胰臟淨製法: 1.加工方法: 取新鮮或冰凍的豬胰臟,除去外層脂肪和結締組織稱量後絞碎,用水少許攪勻,置於紗布上過濾,取濾汁配製成約0.5%的溶液,用Na2CO3調pH值在8.0~8.4之間。水浴加熱至40℃時,加入龜板、鱉甲,使其全部浸沒。 恒溫35~40℃,每隔3小時攪拌一次。經12~16小時, 殘板和殘肉能全部脫落,撈起龜板、鱉甲,洗淨曬乾,至無臭味即得。 2.加工原理: 胰臟分泌胰酶(胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰澱粉酶和胰脂肪酶)。 其中胰蛋白酶在適宜的條件下(溫度40)℃,pH值8.0~8.4,糜蛋酶要求pH值為8.0,胰蛋白酶要求pH值為8.4),對不同形式的肱鏈發生水解作用,使蛋白質水解成氨基酸和多肽。 而龜板上的殘肉,殘皮含有豐富的蛋白質,可被胰酶水解而除去。其方法優點是,產品色澤好,無殘肉,易裂開,胰臟易得,設備簡單,操作方便,成本低,時間短,但對產品質量有影響。 酵母菌法: 取龜板0.5kg,用冷水浸泡二天,放棄浸泡液,加卡氏罐酵母菌300ml,加水淹過龜板1/3~1/6體積,蓋嚴。二天後溶液上起一層白膜,七天後將藥物撈出,用水沖洗4~6次,曬乾至無臭味即得。 其優點是酵母菌法比原來傳統淨製法時間可
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