垃圾食品.ppt.ppt

方便面里的油质 重点说一下方便面里的油。我们都知道方便面都用油炸过，里面有大量的油质（氢化油，地沟油），它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。 * 方便面里的油占20%－30% * * 什么是氢化油 是在油加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使油的熔点升高（硬度加大）。油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂叫做“氢化油”。 含氢化油的食品 很多包装快餐食品都是使用氢化油，其目的在于防止油脂变质，增强口感。可反复长时间使用。含有氢化油的食品，植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等食物中， 吃氢化油会提高人体胆固醇，增加患心血管病的风险。对孩子的生长发育特别有害。 * 含有氢化油的食品 奶酪制品、 “洋快餐”（汉堡、蛋塔、奶昔、炸薯条等）、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；冰激凌、人造奶油，蛋糕、曲奇饼、饼干、面包，炸薯条、炸鸡块 * 鉴别氢化油的食品 在外面吃饭尽量避免油炸食品。其中大多数饭店都使用氢化油。因为它可以延长食品保质期，并且价格更便宜。 鉴别氢化油的简单方法。 * * 什么是地沟油 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，食用地沟油可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。 * 鉴别地沟油的方法 不要吃路边小吃的东西。90%以上的路边小吃用的都是地沟油。 鉴别地沟油的简单方法。看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 * 鉴别地沟油的方法 看 透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 闻 　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 尝　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 听 　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 问 　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 * 请同学们打开E盘的赛课目录打开练习三文件 1、三个标题不小心让老师删除了，请同学们帮老师把这三张幻灯片添加上。 * * 有朋友要到老师家做客， 老师就准备了一个人的食品 结果来了三个人， 同学们能不能用复制的方法， 把一人份的食物复制成三份？ * 一人份的锅包肉 * 一人份的花茶 * 一人份的水果 * 请同学们打开E盘的赛课目录打开练习四文件 1、同学们能不能用复制的方法，把一人份的食物复制成三份？ * * 请同学们打开E盘的赛课目录打开练习五文件 1、幻灯片分成三类。 小提示：可以试试移动幻灯片 * * 请同学们打开E盘的赛课目录打开练习六文件 综合练习 1、删除垃圾食品。 2、给幻灯片分类。（二类，吃的、喝的） 3、最前面添加一张幻灯片。并加个标题 * 炖活鱼 * 汉堡等快餐 * 锅包肉 * 排骨 * 冰激凌等冷饮 * 蒜苔炒肉 * 烧烤 * 小鸡炖蘑菇 * 方便面 * 校园路边小吃 * 碳酸饮料 * 炸薯条 * 炖活鱼 锅包肉 碳酸饮料 排 骨 小鸡炖蘑菇 蒜苔炒肉 炸薯条 街边小吃 烧 烤 方便面 肯德基汉堡 冰激凌 * 垃圾食品 垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。我们校园周边的小吃也属于垃圾食品。 垃圾食品没有特指!!! * * 炖活鱼 锅包肉 碳酸饮料 排 骨 小鸡炖蘑菇 蒜苔炒肉 炸薯条 街边小吃 烧 烤 方便面 肯德基汉堡 冰激凌 * 请同学们打开E盘的赛课目录打开练习一文件 1、删除带垃圾食品的幻灯片。 2、把最后一张幻灯片里的垃圾食品图片和文字删掉。 * * 碳酸饮料 汇源果汁 * 碳酸饮料危害 经常喝碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。经常喝碳酸饮料的人容易得糖尿病。 专家提醒，儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，经常喝碳酸饮料会引起钙流失，会得骨质疏松症。影响身体发育。 * * * 果汁等其它饮料危害 果汁