客房服务员理论知识复习题(必威体育精装版整理By阿拉蕾).doc

客房服务员理论知识复习题 一、单项选择(第1题～第) 1. 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,(　　)和自查的意义。 A、检查的时间 B、检查的方式 C、检查的程序 D、检查的标准 2. 一个饭店必须形成(　　)的凝聚力和向心力。 A、团结一致、共赴市场 B、既有团结、又有竞争 C、内求团结、外求发展 D、与企业共存亡 3. 下列选项不属于产生投诉原因的是(　　)。 A、硬件设施、设备出现故障 B、客人对无形的服务不满 C、饭店管理不善 D、饭店周边环境差 4. 下面不属于客房示范培训内容的是(　　)。 A、开夜床程序 B、为宾客送茶服务 C、一般火情处理 D、宾客醉酒捣乱 5. 下列不属于“脏”的范围之内的是(　　)。 A、胶类污渍 B、油溶性污渍 C、水溶性污渍 D、锈蚀的斑迹 6. 客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当(　　)，保持(　　)。 A、定期擦拭；外观清洁 B、定期检查；读表准确 C、不定期检查；读表准确 D、每天擦拭；外观清洁 7. 下面说法正确的是(　　)。 A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米 B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米 C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米 D、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米 8. 下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到(　　)。 A、弄清客人所提问题的实质 B、办事迅速，讲究效果 C、坚持原则，维护饭店声誉 D、分析责任 9. 我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,(　　),服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。 A、宾客表扬 B、员工素质 C、清洁卫生程度 D、豪华程度 10. 下面不属于现代饭店的涵义的是(　　)。 A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅 B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业 C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施 D、现代饭店应有豪华的装修装饰 11. 客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入(　　)的物品。 A、高档物品 B、低价物品 C、价格较低且适应客人要求 D、紧俏物品 12. presidential suite应译为(　　)。 A、豪华套间 B、商务套间 C、总统套间 D、双套套间 13. 吸灯罩浮尘,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为(　　)间,循环周期每月吸尘一次。 A、30 B、40 C、50 D、20 14. 下面选项不属于重要接待任务特点的是(　　)。 A、客房服务员所担负的责任大 B、接待标准高 C、服务质量要求高 D、所住房间价格贵 15. 新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是(　　)的模式。 A、微笑服务与敬语服务相结合 B、一站服务与管家服务相结合 C、规范化服务与个性化服务相结合 D、主动服务与应答服务相结合 16. (　　)不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。 A、标明茶叶品类 B、干燥洁净 C、无异味 D、色正味浓 17. 由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为(　　)。 A、8 ～10间/人 B、13间/人 C、15间/人 D、10～12间/人 18. 硫酸钠的(　　)，主要清除尿碱，用于清除(　　)。 A、PH=1，卫生间脸盆