酒店运作课程教学课件第四周酒店内部竞争优势.ppt

集中化戰略（重點市場戰略） 只針對特定的細分市場展開差異化和低成本戰略， 如Fidelio 實施風險 市場縮小 一旦需求改變，市場形象難以改變 競爭者仿效 建立信息通路 幾種戰略的應用 3 種戰略並不矛盾 不同產品採用不同戰略 不同時期側重不同戰略 供過於求時 供不應求時 但是，對於某一服務產品，一旦採用差異化，就不應該努力成爲低成本的領先者 第四周 酒店内部競爭優勢 競爭優勢的實質 競爭優勢的構成 競爭優勢獲得途徑 酒店常規經營戰略 決定酒店經營成敗的基本因素 行業環境 宏觀環境 酒店資源、 能力和戰略 酒店成敗 競爭優勢的實質 酒店經營的基本目標： 生存：在競爭中不被淘汰 發展：在競爭中獲勝 競爭優勢： 相對于競爭對手力量比較的結果 競爭優勢的四組因素代表了降低成本和獲得差異化的基本途徑，它們是競爭優勢的基礎 較好的質量 較好的顧客反應 較高的效率 較強的創新 競爭優勢 （低成本、差異化） 競爭優勢的來源 競爭力、核心競爭力、獨特競爭力 酒店的競爭力---是酒店非常精通的經營活動；是酒店長期學習、積累、有意識努力的產物。通常表現為專業性、高效率。 核心競爭力---是酒店非常精通的，並且對競爭和盈利非常重要的經營活動。表現為先進的管理體系、知識產權、強大的創新能力、對市場趨勢和顧客需求的快速反應等。一般情況下，一個酒店的核心競爭力不會超過2-3種。 3. 獨特競爭力---如果一個酒店的核心競爭力明顯優於對手，即成爲獨特競爭力。獨特競爭力使酒店能夠實現大大高於行業平均水平的利潤率。（假日集團的連鎖經營、希爾頓的快捷、香格里拉的優美環境） 獨特競爭力 較好的顧客反應 卓越的創新 較好的質量 較高的效率 競爭優勢的構成---資源和能力 爲了營造獨特競爭力，酒店尋求獨特的、有價值的資源。而在當今的經濟社會中，無形資源的重要性正在提高。 資源 無形資源：商標、聲譽、專利、技術、 營銷技能、管理水平 有形資源：土地、建築、工廠、設備 有形資源 財務資源 借款能力 内部資金再生能力 物質資源 位置、設備的優越程度 原材料的獲得途徑 創新資源 技術人員 研究設備 組織資源 彙報結構 計劃、控制體系 無形資源 技術資源 技術的儲存，如專利、商標、商業秘密 成功運用相應技術 人力資源 人員培訓、資歷、智力、洞察力、判斷力、適應性 責任心和忠誠度 信譽 對賓客的信譽 品牌 對服務質量、可靠性的認識 對供應商的信譽、互利互惠的合作關係 能力： 指酒店協調資源並把這些資源用於生産的技能。 具體表現為酒店決策和内部管理方式，包括領導藝術、報酬方式、酒店文化和價值觀。 酒店能力是無形的，与個人關係不大，更多地依賴于決策體系和團隊合作。 酒店的獨特競爭力來自于： 獨特的、有價值的資源，並具有利用這些資源的能力； 具有管理一般資源的獨特能力。 當兩者兼備時，獨特競爭力將變得很強大。 戰略和資源、能力 戰略的主要目標是獲得競爭優勢。 兩個途徑 實行与現有資源相適應的戰略（因地制宜） 注重培育更多的資源和能力（逐漸轉型） 資源和能力 （競爭力） 戰略 形成 培育 酒店核心競爭力 酒店獨特競爭力 競爭者 賓客 過去 未來 積累性學習結果 打開多樣潛在市場 實現利益獲得價值 獨一無二難以複製 運氣的作用 天時、地利、人和 競爭優勢的持久性 競爭優勢的持久性取決於： 模仿壁壘 競爭對手的能力 環境的動蕩程度 模仿壁壘 模仿壁壘是指競爭對手難以模仿酒店獨特競爭力的因素。 模仿壁壘越高，酒店的競爭優勢就越持久。 被模仿只是時間問題。 資源的模仿壁壘 有形資源---最容易模仿 無形資源---模仿比較困難，因品牌受法律保護。但可以模仿品牌產品的特性与功能。 營銷和技術訣竅---因爲人員有流動性，所以比品牌容易模仿。 專利---只能在一定程度上防止模仿，60%的專利在4年之内被模仿。 難以模仿，基于能力的獨特競爭力更容易形成酒店的長期競爭優勢。 無形性 團隊性 能力的模仿壁壘 競爭優勢 的持久性 模仿壁壘 的高度 競爭對手模仿 創新的能力 行業環境 動蕩程度 酒店失敗的原因 惰性---按部就班，即使外部環境發生變化也不願意變革，直到危機出現 Icarus 悖論---過分執著和自信 工匠型：過分注重領先的技術，忽略市場走勢 建設型：攤子過大、步伐過快，導致資源不足 開拓型：不考慮需求和市場反應而一味追求創新 銷售型：只注重營銷，忽視質量 不能片面理解競爭優勢 跟隨行業標準 運用領導藝術管理變革 競爭力 時間 危機點 變革點 競爭優勢獲得途徑 強化那些證明是成功的關鍵因素，借此拉開与對手的距離 稀缺資源 特殊功能 技術因素 經營要素 困擾最多的因素 酒店最難處理的薄弱環節 探索新的經營規則 酒店常規經營戰略 酒店經