降低化学反应活化能的酶--酶的作用和本质54996.ppt

3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 资料： 过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？ 在体内分解和在外界分解情况有什么不一样吗？ * 2 H2O2 → 2 H2O + O2↑ 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 过氧化氢在不同条件下的分解 对照实验 带火星的卫生香检验 气泡现象 加肝脏研磨液 加FeCl3溶液 900C中水浴 不处理 变量 2ml 2ml 2ml 2ml H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 无 少量 较大量 大量 火星变亮 复燃 对照组 实验组 自变量 因变量 控制变量与对照实验 1、自变量：实验中人为改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。 1、与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？ 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2、在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热 加热为什么能加快化学反应？ 过氧化氢酶和Fe3+都能加快过氧化氢分解的速率。 4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高出很多。 条件 活化能/kJ·mol-1 没有催化剂催化 用胶态铂催化 用过氧化氢酶催化 75 54 29 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 催化剂可以降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 二、酶的本质 什么是酶？ 三、酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶具有高效性的意义： 上述实验说明了： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定 思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是 不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催 化所有的化学反应了呢？ 思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 原来酶还有专一性 每一种酶只能催化 化学反应。 酶具有专一性的意义： 细胞代谢能够有条不紊地进行 酶具有专一 性 一种或一类 4000 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 在最适宜pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。