制冷技术第七章小型冷库制冷工艺设计.ppt

Principles and Equipments of Refrigeration 制冷技术 第7章 小型冷库制冷工艺设计 第7章 小型冷库制冷工艺设计 冷库是在特定的温度和相对湿度条件下加工和储存食品、工业原料、生物制品以及医药等物资的专用建筑物 7.1冷藏库概述 7.2冷藏库耗冷量计算 7.3小型冷藏库制冷工艺设计 7.1.1小型冷库建筑的组成 2、冷库冷藏间的容量计算 7.2冷库耗冷量计算 确定各冻结间、高低温冷藏间的耗冷量，正确合理地确定各库房的冷分配、设备负荷及制冷机机器负荷 考虑一年四季的变工况 耗冷量计算包括五个方面 围护结构耗冷量的计算 围护结构内外侧计算温度的确定 两侧温差修正系数 见表7-7 货物耗冷量的计算 使用以上公式应注意以下几点： 当冷库仅有鲜水果和鲜蔬菜时，只需计算后两项 如冻结过程中需要水时，需把水的热量加入公式值内 库房的日进货量按规定取值 货物进入冷库的温度按规定取值 通风换气耗冷量的计算 电动机运转耗冷量的计算 操作管理耗冷量的计算 7.3小型冷藏库制冷工艺设计 一、负荷计算 各个耗冷量的计算依情况而定，最大值一般不同时出现 冷间冷却设备负荷计算 冷间机械负荷计算 库房冷分配设备的选型计算 （一）排管的设计计算 （二)冷风机的选型计算 （一）排管的设计计算 确定排管的结构形式，计算排管的冷却面积（蒸发器传热面积）和长度。 1、排管冷却面积计算 2、排管用钢管总长度及排管结构尺寸的确定 （二)冷风机的选型计算 1、根据库温选择冷风机类型 2、根据库房相对湿度查图7-4确定对数平均温差 3、根据工况及温差查表7-19确定冷量修正系数CF 4、以计算确定冷库所需负荷乘以修正系数的数值作为选定冷风机的冷量，确定冷风机的具体型号 例7-1 小型冷库氟利昂制冷系统的图式 * 2、高温冷藏间，库温0-2度。 1、冻结间，也称急冻间、速冻间，室内设计温度-23~-30； 肉类在冻结间经过12-20h的冻结，温度可从常温降到-15以下 3、低温冷藏间，库温-12度以下。 4、穿堂，即通道 5、机房，制冷设备所在空间 二、冷库容量的确定 1、冻结间冻结量的计算 搁架利用系数 搁架各层有效载货面积之和 每件冻结食品容器所占面积 每件食品净重 冻结一次周转的时间 每昼夜小时数 冷藏间公称容积 食品的计算密度，见表7-1 冷藏间容积利用系数，见表7-2 传热面积包括：地面、屋面、墙高度、外墙长度、内墙长度 计算外墙、屋面、顶棚时采用空气调节室外计算日平均温度 计算内墙和楼面时，应取邻室的室温 内侧温度见表7-6 食品热量 包装材料和运载工具热量 食品冷却时的呼吸热量 食品冷藏时的呼吸热量 通风换气耗冷量只适用于储存有呼吸作用食品的冷藏间 有工作人员长期停留的加工间，需考虑这些人员所要新鲜空气的负荷 室外空气的焓值应按夏季工况取值 * * * *