生物化学基础复习题.doc

第二章 蛋白质 填空 蛋白质的特征元素是______________，它的平均含量是_______________。 测得某生物样品含蛋白质12.5克，该样品中含氮_______________克。 组成蛋白质的氨基酸有_______________种，他们都是_______________型 ɑ-氨基酸，除_______________ 外都具备旋光性。 半胱氨基酸是含_______________的氨基酸。 蛋白质结构包括_______________结构和_______________结构。 蛋白质的一级结构是由_______________通过_______________键连接而成的肽键。 蛋白质的基本组成单位是_______________。蛋白质的基本结构化学键是_______________。蛋白质的分子结构决定蛋白质的_______________和_______________。 蛋白质二级结构主要有_______________和_______________形状，维持其稳定结构的化学键是______________。 多肽链中含有氨基的一端叫_______________末端，含有羰基的端叫_______________末端。 蛋白质亲水胶体稳定的两个因素是______________和_______________。 两个氨基酸脱水缩合成_______________肽；多个氨基酸分子脱水缩合成_______________肽。 _______________是蛋白质一级结构的主键。 常用沉淀蛋白质的方法有______________、______________、_______________、_______________。 是非题。 蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。 氨基酸通过酰胺键连接而成的化合物称肽。 蛋白质的基本组成单位是L-ɑ-氨基酸。 肽键（-CO-NH-）中的C-N键可以自由旋转而使多肽键出现多种构象。 维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力。 蛋白质一级结构对空间结构起决定作用；空间结构的改变会引起功能的改变。 蛋白质必须具备四级结构才剧本生物活性。 所有蛋白质分子都有四级结构。 四级结构的每个亚基都具有生物活性。 具有四级结构的蛋白质分子一定是有两条或两条以上的多肽链组成的。 溶液中带电粒子在电场中向电性相同的点击移动，这种现象称为电泳。 溶液PH值等于7时，蛋白质不带电荷。 蛋白质在碱性溶液中羧基电离被抑制。 加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间结构。 肽键是共价键。 血红蛋白具有四级结构，有四个亚基组成。 蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。 蛋白质分子不能透过半透膜。 蛋白质的变性作用包括肽键和二硫键的断裂。 沉淀的蛋白质总是变性的。 蛋白质变性后其氨基酸排列顺序并不发生改变。 蛋白质的变性过程都是可逆的。 有机溶剂沉淀蛋白质的原理是破坏了的蛋白质颗粒水化膜及肽键结构。 变性的蛋白质其溶解度增加。 蛋白质分子静电荷为零的溶液PH值是它的PI。 第三章 酶 填空题酶所催化的反应称为__________________，在酶催化反应中被酶催化的物质称为__________________，反应生成物称为__________________，酶所具有的催化能力称为__________________。 酶的化学本质是__________________，故而酶具有蛋白质的__________________性质和__________________结构。目前较公认的解释酶作用机制的两种学说分别是__________________和__________________。 当酶的空间结构遭破坏时，酶的__________________也被破坏，酶的活性__________________。 决定结合酶特异性（专一性）的是__________________，而辅助因子在催化反应中则直接对__________________起传递作用。 酶的催化效率可比一般催化剂高__________________倍，其加快后的作用在于__________________。 结合酶的催化活性，除蛋白质部分外，还需要__________________物质，它们可以是__________________，也可以是__________________。 酶的辅助因子可根据它与酶蛋白结合的紧密程度不同分为__________________和__________________两大类。 一种酶蛋白只能与__________________种辅助因子结合成__________________种特异的酶，但__________________种辅助因子可以与不同的酶蛋白结合而构成具有