ASD蛋白质.ppt

营养（保健）师培训;什么叫蛋白质？;蛋白质;9种必需氨基酸（人体不能合成，必需由食物供给） 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 10种非必需氨基酸（体内可合成，食物缺少也无妨） 天门冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸 2种条件必需氨基酸（其他氨基酸的前体） 半胱氨酸、酪氨酸;-——构成细胞的主要成分;——调节激活生理功能;——供应人体所需的能量;蛋白质缺乏症的表现;豆类 禽肉类 鱼虾类 畜肉类 蛋类 谷类 乳类;1、蛋白质含量高； 2、含有9种人体必需氨基酸； 3、氨基酸模式接近人体； 4、蛋白质的消化吸收率高； 5、胆固醇含量低。;中国居民优质蛋白的摄入量严重不足;需额外补充蛋白质的人群;吸收率要高，要添加活性多肽； 利用率要高，要添加多种维生素和矿物质； 针对性要强，要有人群分类。;不宜补充高蛋白质食物的人群