营养同与疾病防治.ppt

建议关节炎患者 1、应多吃含硫食物（骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫有助于钙吸收）； 2、多吃含组氨酸的食物（许多关节炎患者体内积聚大量的铜和铁，组氨酸有利于清除机体过剩的金属）； 3、经常吃新鲜的菠萝，可减少患部感染； 4、保证每天都吃富含维生素的食物； 5、少吃或不吃花椒、茄子、番茄、土豆等茄属蔬菜（因为茄碱干扰患者的酶，而造成疼痛不适）； 6、限服铁和含铁的复合维生素（因为铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关）。 防治关节炎的营养物质及食物 防治关节炎的营养物质： 钙+VA+VC+镁+锌+赖氨酸+组氨酸+D-胺基葡萄糖+不饱和脂肪酸（尤其是EPA） 对预防关节炎有益的食品 大豆制品、甜椒、香蕉、虾、绿茶、三文鱼、奶酪、芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱、稻米、小麦、黑麦等。 慢性风湿性关节炎 多发于40岁左右的女性。该病的症状是有倦怠感、疲劳感、体重减少、贫血、身体各处关节肿痛。晚期还会出现关节变形。 建议：饮食应充分摄取优质蛋白质、各种维生素、矿物质，注意补铁（因为常伴贫血）。 慢性风湿性关节炎通常采取类固醇治疗，其副作用是易引发骨质疏松症，因此要增加钙的摄入量。 植物油中含的亚油酸、亚麻酸等物质有助于抑制炎症，但不能过量食用。 防治慢性风湿性关节炎的营养物质及食物 防治慢性风湿性关节炎的营养物质： 优质蛋白质+亚油酸+亚麻酸+B族维生素（特别是VB6）+VC+VP+锌+钙+钾+铁+姜黄素。 对预防慢性风湿性关节炎有益的食品 中医认为风寒湿痹应祛风除湿、温经通络，多食黑豆、葱、姜、胡椒、黄鳝、蛇肉、狗肉、羊肉等；湿热痹者吃有助于清热除湿宣痹的食物，如豆芽、赤小豆、莲子、平菇、冬瓜、丝瓜、苡米、绿豆等。 骨质疏松症 骨质疏松症是伴有骨脆性增加、易发生骨折的一种全身性骨骼疾病。 减少骨质丢失是预防骨质疏松和防止骨折最重要的途径。 戒烟、避免酗酒、减少咖啡因摄入、少用类固醇激素等均可减少骨质丢失。 营养和运动更是预防的重要措施，要加强钙的营养，科学补钙。 调查结果表明，骨质疏松症患病率男性为11.5%,女性为19.9%。 实验证明，中年人每天补充钙剂600mg，可明显推迟骨质疏松期的到来，延缓并停止骨质疏松的发展。 防治骨质疏松症的营养物质及食物 防治骨质疏松症的营养物质： 优质蛋白质、VD、VC、VK、钙、磷、镁、锌、铜、铁、硼、锰 对预防骨质疏松症有益的食品 奶及奶制品、豆及豆制品、虾皮、芝麻酱、海带、紫菜、黑木耳、干酪、绿叶菜、核桃、香蕉、杏、桃等。 腰痛 据研究，运动不足是造成腰痛的重要原因。尤其是长期坐着工作的人。 建议：多做些治疗腰痛的体操、游泳等，肥胖者应减肥。日光浴、富钙食物。 关节滑液、软骨中含有大量粘多糖，因此充分补充粘多糖有利于关节的健康。 软骨、牡蛎、鱼头、海参中富含粘多糖。 防治腰痛的营养成分及食物 防治腰痛的营养成分： 优质蛋白质、钙、镁、锰、VC、B族维生素、VE、粘多糖、膳食纤维等。 对预防腰痛有益的食品 奶及奶制品、黄豆及黄豆制品、糙米、胡萝卜、全麦馒头或面包、核桃、黑豆、软骨、牡蛎、鱼头等。 口腔炎 食物过热、刺激性食物、刺激性药物、暴饮暴食、营养不良、不慎咬伤口腔粘膜、长期感冒、支气管炎、癌症、白血病、血液病、糖尿病、长期服用药物等均可引起口腔炎症。 由于紧张易患口腔炎、胃炎的人应该多摄入乳酸菌。 防治口腔炎的营养物质及食物 防治口腔炎的营养物质： B族维生素（尤其是VB2+VB6）VA VC VE 钙 镁 赖氨酸 乳酸菌等。 对预防口腔炎有益的食品 酸奶、黄豆芽 啤酒酵母 胡萝卜 菠菜 莴苣 苦瓜 西红柿 杨梅 西瓜 甜瓜 桃 李 粮谷类 动物肝脏 瘦肉 蛋类 蜂蜜等。 牙周病 通常会与贫血、动脉硬化、糖尿病等全身性疾病有联系，与营养代谢障碍、内分泌紊乱、植物神经功能紊乱等有关。 局部因素为口腔卫生不良 微生物、牙结石刺激，特别是牙龈下牙结石危害性最大。 创伤、不良修复体刺激也是病因之一。 根据研究，VE可强健牙龈；VC可治疗牙龈出血；膳食纤维能增加咀嚼促进唾液分泌，并增加其缓冲酸碱的能力，减少附着于牙齿上的食物，有利于预防牙周病。 防治牙周病的营养成分及食物 防治牙周病的营养成分： 膳食纤维 叶酸 VC VE 钙等。 对预防牙周病有益的食品 牛奶、豆制品、瘦肉、鱼 肝 生姜 大蒜 橙子 沙棘 猕猴桃 红酒等。 损伤性疾病与营养 常见的损伤性疾病有跌打损伤、骨折、创伤、烧伤、冻伤、手术、辐射等。 损伤性疾病基本代谢反应之一是能量代谢显著增高。 研究表明，在发生感染时，能量的需要量可增加50%。 营养支持的目的是减少患者损伤后的并发症、死亡率，缩短住院时间，提高病人的生活质量。 建议全面补充优质蛋白质、维生素、矿物质，不同性质的损伤的能量供给不同（营养医