含铝超标的危害.ppt

含鋁超標的危害 美國前總統雷根與英國前首相柴契爾夫人，面臨阿茲海默症 時，也只能眼睜睜的讓病魔，將他們腦袋裡的記憶，無情的啃食。 台灣許多老伯伯都得了老年癡呆症，因為過去都用鋁 鍋、鋁 碗。 你喜歡吃粉絲 嗎?北方人喜歡吃粉絲、粉條等粉製品，這是一種傳統飲食習慣。忙碌工作的上班族或者懶於做飯的人，甚至常拿它們當主食。 如果你知道它裡面含了什麼東西？可能就不會如此喜歡吃了。 粉絲、麻辣燙、米線等等，吃起來經濟方便、 河南省中醫院腦血管專科王育勤副教授這樣解釋，粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬，目的是為了使粉絲成形，增加韌性。 加入的明礬 與粉漿凝聚，隨著粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會有增無減。 明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量食用粉絲，等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。 因為老年人大部分有腦動脈硬化，在此基礎上會造成慢性腦供血不足，進一步形成輕度認知功能障礙。 嚴重的會導致老年癡呆症，從而導致出現記憶力減退、計算力差、反應遲鈍等症狀，而 鋁 是造成老年癡呆的一項重要危險因素。 過多地食用鋁 會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡，更加重腦萎縮的症狀，從而出現老年癡呆症。眾所週知，鋁 對人體的毒害是多方面的。 早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁 定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界衛生組織的研究表明，人體每千克體重每天允許攝入的鋁 不能超過1毫克。 又據測定，我們日常使用鋁 製食具可以攝入約 4 毫克的鋁，經常食用含鉛 食物則可攝入 10 毫克以上的鋁。從這一計算出發，你大致可以算出，一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。 因此，像含鋁 的食品如：粉絲、粉條、米線、油條----，這樣的食品，不僅老年人一定要少吃，大家都要少吃為妙。 另外，還要注意在生活中也要減少使用鋁鍋、鋁鏟、鋁飯盒 之類的鋁製品。