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废弃鱼骨中蛋白质的提取分离及酶解工艺研究-海洋科学
废弃鱼骨中蛋白质的提取分离及酶解工艺研究
1, 2, 3 1, 2 1, 2 1, 2 1, 2 1, 2, 3
张振兴 , 刘永峰 , 刘 毅 , 裴 栋 , 魏鉴腾 , 邸多隆
(1.
, 730000; 2. ,
266100; 3. , 730000)
摘要: 以蛋白提取率和多肽分子质量分布为评价指标, 采用不同提取方法和不同蛋白酶对废弃鱼骨蛋
白质的提取和酶解工艺进行了研究。结果表明, 高压蒸煮法提取的鱼骨蛋白质中蛋白含量为 86.15%,
蛋白提取率为 16.76%, 明显高于恒温水浴和热回流提取法。中性蛋白酶酶解的多肽中蛋白含量为
88.46%, 多肽比例高达95% 以上, 明显高于其他三种酶。先利用高压提取法提取蛋白质, 再利用中性蛋
白酶酶解蛋白质制备多肽, 可降低酶用量, 该方法为多肽工业化生产提供参考及新思路。
关键词: 废弃鱼骨; 蛋白质; 酶解; 多肽
中图分类号: TQ936.1 文献标识码: A 文章编号: 1000-3096(2014)06-0031-06
doi: 10.11759/hykx20130330001
,
50%, ,
, ,
,
30%~50%,
[1-3] , 1 仪器与材料
, 1.1 仪器
, ,
(SKD-200,
, ,
); (SKD-08S2,
); 5800
,
Proteomics Analyzer (TOF/TOF) (Applied Biosystems,
[4]
Framingham, MA, USA); (RE-52AA,
, , ); (E200,
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