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接种植物乳杆菌Lactobacillusplantarum对小规模饲料-微生物学报
微生物学通报 Jun. 20, 2014, 41(6): 1125−1131
Microbiology China © 2014 by Institute of Microbiology, CAS
tongbao@ DOI: 10.13344/j.microbiol.china.130780
研究报告
接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对小规模
饲料稻青贮品质的影响
敖晓琳 1* 蔡义民 2 胡爱华 1 陈岑 1 蒲彪 1
(1. 625014)
(2. Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Ibaraki 305-8686, Japan)
摘 要【目的】研究接种植物乳杆菌对小规模饲料稻品质的影响。【方法】以自然发酵的样
品为对照，接种不同来源植物乳酸菌发酵饲料稻，发酵 30 d 后对饲料稻的感官进行评价；通过
选择性平板对饲料稻青贮中的不同微生物进行计数；并采用 V-Score 评价法对发酵品质进行评
定。【结果】相对自然发酵的样品而言，接种植物乳杆菌的青贮样品感官评分等级达到优良；
乳酸菌为优势菌株，引起腐败变质的好氧菌、霉菌、大肠杆菌等受到抑制；接种发酵的样品中
乳酸含量明显增加，氨态氮的产生量为对照的 1/2 左右，V-Score 评分为满分。【结论】供试的
植物乳杆菌，尤其是从青饲料和青贮材料中分离的菌株能有效改善饲料稻青贮的品质，可考虑
用作青贮饲料稻发酵剂。
关键词：植物乳杆菌，饲料稻，青贮，品质
Effect of inoculating Lactobacillus plantarum on the quality of
small-scale forage paddy rice silage
AO Xiao-Lin1* CAI Yi-Min2 HU Ai-Hua 1 CHEN Cen 1 PU Biao 1
(1. Food College , Sichuan Agricultural University, Ya’an, Sichuan 625014, China)
(2. Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Ibaraki 305-8686, Japan)
Abstract: [Objective] We evaluated the effect of inoculating Lactobacillus plantarum on the quality
of small-scale forage paddy rice silage. [Methods] We analyzed the forage paddy rice inoculated
with L . plantarum by comparing with the naturally fermented samples in sensory qualities, microflo-
ra and fermentation qualities (using V-Score evaluation method). [Results] L . plantarum was domi-
nant, and harmful and pathogenic bacteria were
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