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“精致菜肴”营养比不上粗食上海可谓百味飘香，各种菜式在此云集。周边苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称其为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。有人用“浓油赤酱”概括上海菜的特色，意即汁浓味厚、油重、糖重、色艳。其实用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴更为确切。在乡泊鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、九转肥肠等这些上海菜馆的必备菜肴上，浓油赤酱都有淋漓尽致的表现。上海营养学会副理事长史奎雄表示，较早时候，本帮菜口味较重，但受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，很多上海菜馆不再一如既往地浓油赤酱，上海人的口味也逐渐清淡。上海菜也渗透了上海人的性格：精致、讲究。这体现在，它不但选料严谨，每一道菜从原料到上盘，一般都经过很多加工处理。然而，饮食精细却未必健康。举例来说，精米、白面经过道道工序的淘洗、加工，叶酸盐会减少90%，维生素E损失90%以上，维生素B5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等矿物质的含量减少70%以上。蔬菜中的维生素C和B族在浸泡、切的过程中也遭到损失。可见，“精致菜肴”除了能提供热能外，其他营养素已微乎其微。史奎雄表示，对付越来越精细的饮食习惯，最好的办法是平时多吃粗粮。所谓的吃粗粮，一是指吃粗粮，二是指加工方式很粗。有这两个粗，人才能够把食物里的营养保存下来吃进去。比如，在主食中掺加一点粗粮，如玉米、小米、荞麦面，与大米混合在一起煮饭，随时为身体补充纤维素。早餐时多吃燕麦与豆制食品，晚上多用红豆、绿豆熬粥。健康人每日纤维素推荐摄入量为30―50克，每天吃一种带茎叶的绿色蔬菜，如芹菜、蒜苗、扁豆、韭菜等，这些青菜中含有丰富的不可溶性纤维素，交替进食可以很好地“纤维化”肠道，保持肠道通畅。 下面是赠送的企业管理名句100，欢迎欣赏!!!!!!关于企业管理的名言名句?5、对产品质量来说，不是100分就是0分。——日本经营之神松下幸之助?6、全世界没一个质量差、光靠价格便宜的产品能够长久地存活下来。——华硕总经理徐世明?7、把我们顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会变成一家无足轻重的公司。——世界首富比尔·盖茨?8、将合适的人请上车，不合适的人请下车。——管理学者詹姆斯·柯林斯?9、人才是利润最高的商品，能够经营好人才的企业才是最终的大赢家。——联想集团总裁柳传志?10、20世纪是生产率的世纪，21世纪是质量的世纪，质量是和平占领市场最有效的武器。——美国著名质量管理学家约瑟夫·朱兰博士?11、质量是维护顾客忠诚的最好保证。——通用电气公司总裁杰克·韦尔奇?12、多想一下竞争对手。——世界首富比尔·盖茨?13、一个伟大的企业，对待成就永远都要战战兢兢，如覆薄冰。——海尔集团总裁张瑞敏?14、企业即人。——日本经营之神松下幸之助?15、企业最大的资产是人。 ——日本经营之神松下幸之助?16、用人不在于如何减少人的短处，而在于如何发挥人的长处。——著名管理学家彼得·杜拉克17、卓有成效的管理者善于用人之长。——著名管理学家彼得·杜拉克?18、造人先于造物。 ——日本经营之神松下幸之助?19、员工培训是企业风险最小，收益最大的战略性投资。——著名的企业管理学教授沃伦·贝尼斯?20、合作是一切团队繁荣的根本。——美国自由党领袖大卫·史提尔?21、最好的CEO是构建他们的团队来达成梦想，即便是迈克尔·乔丹也需要队友来一起打比赛。——通用电话电子公司董事长查尔斯·李?22、大成功靠团队，小成功靠个人。——世界首富比尔·盖茨?23、不创新，就灭亡。——福特公司创始人亨利·福特?24、可持续竞争的惟一优势来自于超过竞争对手的创新能力。——著名管理顾问詹姆斯·莫尔斯?25、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——松下幸之助?26、管理就是沟通、沟通再沟通。——通用电气公司总裁杰克·韦尔奇?27、沟通是管理的浓缩。——沃尔玛公司总裁山姆·沃尔顿?28、质量等于利润。——管理思想家汤姆·彼得斯?29、将良品率预定为85%，那么便表示容许15%的错误存在。——质量管理大师菲利普·克劳斯比?30、产品质量是生产出来的，不是检验出来的。——美国质量管理大师威廉·戴明博士?31、企业的成功靠团队，而不是靠个人。——管理大师罗伯特·凯利?32、千方百计请一个高招的专家医生，还不如请一个随叫随到且价格便宜的江湖郎中。——管理学者詹姆斯·柯林斯?33、一个公司要发展迅速得力于聘用好的人才，尤其是需要聪明的人才。——世界首富比尔·盖茨?34、管理者的最基本能力：有效沟通。——英国管理学家L·威尔德?35、不善于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽。——美国女企业家玛丽·凯?36、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——日本经营之神松下幸之助?37、管理就是决策。——美国著名管理学家赫伯特·西蒙?38、世界上