中国白酒文化精选.doc

中国白酒文化 旅游91 冯雨婷 0954004 摘要：竞争激烈的白酒市场，文化成为白酒竞争的内涵诉求，质量与文化的结合成为当今白酒的卖点。推销酒文化已成为酒类产品市场的先导，中国白酒文化历史悠久，塑造白酒文化成为白酒市场面临的问题。结合酒文化与历史、市场、情感、营销、品牌等方面，对酒文化进行了剖析，酒文化的塑造要结合企业品牌特点，才能以文化支撑酒的品质。 关键词： 白酒； 酒文化；剖析 Abstract：Liquor marketis fullofintense competition．Accordingly，fiquor culture，as aconnotation of liquor，its combination with liquorquality has become a selling strongpointnowadays．The sales of culturehasbecome theforcmrmcrbefore thecirculation of liquor products in themarket．Chinese liquor culture has long history and successful modelling of liquor ulturehasbecomean inevitable obstaclefor liquor-enterprises to combat．Inthis paper,liquor culture was analyzed from the anglesofhistory,market,emotion，marketing andbrandeto．The modelling of liquor cultureshould integrate thecharacteristics of enterprise brands，hich couldthenmakefull play of the supporting roles of liquor culture for liquorquality． Keywords：liquor；liquorculture；analysis 中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。中国作为世界的文明古国，同时也是酒的故乡。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中，是一种文化的象征。中国白酒与亚述地区先民创造的啤酒，中东西河流域先民创造的葡萄酒并列为世界上最古老的三大酒种之一。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。酒的起源的几种说法。一是“上天造酒说”，这一说法见于周公《酒诰》。二是“仪狄造酒说”。仪狄是大禹时期人，《吕氏春秋》提到“仪狄造酒”，汉代刘向编辑的《战国策·魏策》中对此表述的更为详细“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。曰‘后世必有饮酒而亡国者’，遂疏仪狄而绝旨酒”。三是“杜康造酒说”。即江统所说的杜康“有饭不尽，委馀空桑”经过发酵而酿成美酒。这一说法已经很接近造酒的原理了，因此可以说江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。白酒我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。又称泸香型芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的