客房服务员理论知识复习题【技能鉴定考试】精选.doc

客房服务员理论知识(m2)/月”为计价单位。 13.经济型饭店清扫房间定额为14～16间/人。 14一星级饭店的标准之一是至少有50%的客房配有卫生间。 15.记录客房安全状况是客房原始记录的主要内容之一。 16.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对交通管理采取措施内容的是增设指挥岗多个。 17.刷洗浴缸污渍属计划卫生,每刷洗一间浴缸大约需要15分钟。 18.贵宾抵达饭店前保卫部应设置便装警卫。 19.求发泄是宾客投诉时三种心态之一。 20.饭店职业纪律的核心是遵纪守法、加强自律。 21.加强成本控制的关键是要把好申购关、审批关和饭店星级与物品档次的标准关。 22.客房原始记录加工整理成管理资料一般分为分类、统计和分析三个阶段。 23.一般普通套间不住重要客人。 24.电话商务是客人住店期间服务的内容之一。 25.客人在饭店中的消费权应当得到充分的尊重。 26.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对路线保卫的措施是必经路口、要道设岗。 27.和谐的服务环境的重要标志之一是待客热情友好、不卑不亢。 28.热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。 29.台灯的样式、色调与室内整体氛围没有直接的联系。 30.客房维修意见表的作用之一是对外影响和宣传。 二、单项选择 1.制定客房清扫标准的原则之一是________ A、视觉标准 B、听觉标准 C、“三方便”准则 D、触觉标准 2.尊重客人的隐私权表现在________ A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静 C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数 3.客房原始记录的特点是经常性、________、真实性和群众性。 A、权威性 B、广泛性 C、可靠性 D、及时性 4.客房部为确保客人安全，主要工作的内容有________、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。 A、录用新员工时的安全要求 B、安装监视器 C、加强员工进出客房的登记制度 D、完善客房物品领用制度 5.下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是________ A、应客人要求立即请经理出面解决投诉 B、对客人反映的问题应立即着手处理 C、对投诉的处理结果予以沟通 D、与客人进行再次沟通 6.崇高的理想是________，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。 A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱 7.下列不属于影响客房定价因素的是________ A、竞争对手的价格 B、饭店地理位置 C、季节性 D、员工素质 8.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到________ A、弄清客人所提问题的实质 B、办事迅速，讲究效果 C、坚持原则，维护饭店声誉 D、分析责任 9. 新员工主要参加入店教育和________ A、发展培训 B、岗前培训 C、交叉培训 D、在职培训 10. 客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入________的物品。 A、高档物品 B、低价物品 C、价格较低且适应客人要求 D、紧俏物品 11. presidential suite应译为________ A、豪华套间 B、商务套间 C、总统套间 D、双套套间 12. 下面选项不属于重要接待任务特点的是________ A、客房服务员所担负的责任大 B、接待标准高 C、服务质量要求高 D、所住房间价格贵 13. 操作示范时，要________ A、先讲操作程序和要领，再做示范 B、先示范，再讲操作程序和要领 C、先让受训者做，然后再示范 D、示范后，请一位受训者练习即可 14. 下列选项不属于客人到店接待服务内容的是________ A、建立客帐 B、定价排房 C、确认付款方式 D、交纳押金 15. 客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,