DIY糕点制作7点自造推广方案汇总.doc

重庆三峡学院 第五届市场营销策划大赛 项目名称:DIY糕点制作“7点自造”推广方案 策划团队：万有引利 队 长： 联系方式： 队 员： 指导老师： 联系方式： 策划书完成时间：2012年11月25日 目录 前言 3 一、策划项目简介 5 1.1 品牌简介 5 1.2 发展历程 5 1.3 企业文化 6 1.4 加盟条件 6 1.5 加盟流程 7 二、市场分析 8 2.1 宏观环境分析 8 2.2 微观环境分析 9 2.3 消费者购买行为分析 9 2.4 市场状况分析 17 2.5竞争者分析 18 2.6产品分析 19 三、五力模型评价分析 21 3.1现有企业竞争强度分析 21 3.2潜在进入者分析 24 3.3供应商的讨价还价能力 24 3.4买方的讨价还价能力 24 3.5替代品的影响 25 四、ＳＷＯＴ分析 26 4.1 优势 26 4.1.1新颖的创意 26 4.1.2完整的技术培训 26 4.1.3优质的服务 27 4.1.4产品的多元化 27 4.1.5地理优势 27 4.2 劣势 27 4.2.1花费时间较长 27 4.2.2品牌宣传力度不够强 28 4.2.3价格相对较高 28 4.2.4店面设计 28 4.2.5消费时间段分配不均 28 4.3机会 28 4.3.1行业现阶段处于低层次竞争 28 4.3.2糕点市场发展潜力大 29 4.3.3烘焙行业的连锁营销不易 30 4.3.4国家重视程度较高 30 4.3.5完整的加盟系统 30 4.4 威胁 31 4.4.1同质化严重 31 4.4.2潜在进入者的威胁 31 4.4.3忠实消费者较少 31 4.4.4替代品的影响 32 4.5组合策略 32 五、营销战略目标 34 5.1市场细分 34 5.2目标市场 35 5.3市场定位 36 六、营销策略 37 6.1产品策略 37 6.2定价策略 38 6.3渠道策略 38 6.4促销策略 38 6.4.1推式策略 38 6.4.2拉式策略 38 ⒈网络宣传 38 ⒉活动促销 39 ⒊ 2012年11月—2013年6月促销活动时间表 41 七、风险评估 44 7.1管理风险 44 7.2政策风险 44 7.3资源风险 44 7.4技术风险 45 7.5市场风险 45 7.6成本控制风险 45 7.7竞争风险 45 7.8财务风险 45 八、费用预算 46 附录一 47 附录二 49 附录三 51 前言 DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。在DIY的概念形成之后，也渐渐兴起一股与其相关的周边产业，越来越多的人开始思考如何让DIY融入生活简言之,就是亲力亲为。更通俗一点说法：靠自己！ 烘焙业的定义是什么面点行业在西方通常被称为“烘焙业，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。 近年无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。 2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。 虽然受到一些问题的制约，我国的蛋糕产业总体状况还是非常繁荣的，在市场上还是非常有潜力的，快速发展的势头仍会持续，如果得到国家鼓励，能够在技术上和人才上提供支持，那么未来国有蛋糕企业可能会走向世界。二、市场分析 2.1 宏观环境分析 ⑴经济环境分析：目前全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国烘焙食品工业的发展带来巨大的需求空间。人们生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。 ⑵政治环境分析：中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业