啤酒发酵中低速锚式搅拌机汇总.doc

摘 要 该设计为食品机械设计基础的课程设计，主题是啤酒发酵中低速锚式搅拌机。该搅拌设备用于啤酒发酵过程麦芽的糖化（或醪液的制备）及啤酒的主发酵中，可用于非均相（多为粘度较大的液相或悬浮物）发酵，使参加反应的物料混合均匀，强化相间的传热传质，操作条件的可控范围广，可以打开盖子清洗内部表面，也可清除醪渣。本装置电机为动力来源，选用转速为720r/min的电机，带动减速器，它们之间为带传动，使转速降至286 r/min，然后再用双级减速器减速，并减至40r/min，减速器采用直齿圆柱齿轮。然后带动搅拌轴转动，且与其同转速。 关键词：搅拌器;减速器;齿轮轴;设计;校核 ABSTRACT The design for the food-based curriculum design, mechanical design, theme is anchored low-speed mixer. The mixing equipment used for beer, malt saccharification fermentation process (or the preparation of mash) and the main fermentation of beer, can be used for non-homogeneous (mostly higher viscosity liquid or suspended matter) fermentation to participate in response mixed materials, enhanced heat and mass transfer between phases, the controllability of a wide range of operating conditions, can open the lid clean interior surfaces, but also clear the mash residue. The motor as power source device, select the motor speed 720r/min to drive reducer, belt drive between them as to speed down to 286 r / min, and then use the two-stage reduction gear reducer, and reduced to 40r / min, with spur gear reducer. Then driven stirring shaft rotation, and with the same speed. Keywords: blender; reducers; gears; shafts; design; check 啤酒发酵中低速锚式搅拌机 1 前言 近年来随着人们生活水平的提高，啤酒越来越普遍的被人们喜爱饮用，一些企业单位（非啤酒发酵生产单位）、大中型酒店、宾馆等服务产业单位拥有了自己的啤酒生产线，其中重要的设备就是麦芽糖化器和啤酒发酵罐，低速搅拌器为其上的一重要机构，以满足良好的混合好的传质相传热速率本设计分为五部分:第一部分为电动机选择及传动系统总的传动比分配;主要确定电动机类型和结构形式、工作机主动轴功率、电动输出功率及传动系统总的传动比分配。第二部分为带轮的设计包括带轮类型的选择、带轮尺寸参数的确定第三部分为的运动和动力参数计算,主要确定各轴转速、各轴的输入功率、及各轴转矩选择齿轮、材料、精度、等级、确定齿轮齿数、转矩、载荷系数、轮宽系数及齿根弯曲疲劳强度校核。第四部分第五部分为确定 。涡轮式搅拌器桨式搅拌器锚式搅拌器螺带式搅拌器磁力加热搅拌器磁力搅拌器搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合可清除附在槽壁上的粘性反应产物或堆积于槽底的固体物，保持较好的传热效果。可用于搅拌粘度高达 200Pa·s的牛顿型流体和拟塑性流体lW (如仪表中的齿轮传动)，大至5×l04kW，甚至高达l×l05kW;其传动时圆周速度可达至300m/s。 传动效率高。一般传动效率 =0.94～0.99。 结构紧凑，工作可靠，寿命长。设计正确、制造精良、润滑维护良好的齿轮传动，可使用数年乃至数十年。因此本设计采用直齿齿轮传动。 本设计的搅拌