学校食品卫生工作培训计划汇总.doc

石村中心小学 2012年学校食品卫生工作培训计划 一、指导思想　　 坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。　　 二、工作目标　　 1、参与并力争通过食堂分级量化考核，争取食堂达标。 2、全面落实学生食品卫生制度。　　 3、加大经费投入，改善学校食品安全环境。　　 5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。　　 三、工作重点　　 1、认真贯彻国家和省、市县有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。 　　 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。　　 3、加大食堂安全设施投入，改善食堂饮食环境，降低食品安全风险系数。　　 4、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。　　 四、工作措施　　 1、加强领导，明确职责　　 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。? 2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。??? 贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。? 3、突出重点、狠抓落实??? 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 （1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量??? 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。　　 （2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。　　 （3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。，　　 4、加强业务培训，提高监管水平　　 对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。 附件：食品卫生培训计划 时 间 主要食品安全工作内容 1—2月 （1）寒假饮食、饮用水安全。（2）食品安全讲座。（3）新学期卫生整治工作。（4）制定工作计划。　　 3—4月 （1）预防疾病传染。 （2）安全教育周（日）活动。（3）食品安全管理员培训。 5—6月 （1）五一长假饮食卫生安全。（2）预防甲型肝炎、肠道炎。 7—8月 （1）饮用水安全 。（3）暑期饮食安全教育。　 9—10月 （1）新生入学食品安全教育。（2）新学期卫生整治工作。（3）中秋节、国庆假期饮食卫生安全。（4）预防细菌性痢疾及其它传染病。（5）部门安全督查。　 11-12月 （1）从业人员培训。（2）“元旦”假期饮食卫生安全。（3）食品安全工作检查。