学校食品安全专项整治工作方案汇总.doc

大张庄镇2014年 学校食品安全专项整治工作方案 为切实加强我镇学校食品安全工作，保障学校师生饮食安全和身体健康，根据《关于印发2014年全市学校食品安全专项整治工作方案的通知》要求，结合我镇教体系统实际，制定本方案。 指导思想 认真贯彻落实党的十八届三中全会精神，按照国家、省、市的工作部署，以保障学校食品安全为目标，深入开展专项整治，消除学校食品安全管理存在的隐患，改善提高学校食堂硬件设施水平，切实保障学校师生的饮食安全和身体健康，使学校成为食品消费最安全的地方。 整治重点 加强对学生就餐以及场所的监管管理。重点检查各学校各项食品安全管理制度是否落实，食品安全责任书是否签订，《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否规范等。 任务分工 各学校、幼儿园要按照整治工作要求，配合相关科室做好整治工作，要层层分解任务，责任落实到具体人员。确保工作任务落到实处，确保整治效果，确保学校食品安全水平的提高。 时间安排 （一）安排部署阶段（4月上旬） 各学校、幼儿园结合各自实际，制定具体整治实施方案，集中对整治工作进行动员部署。并将贯彻落实情况报教体办。 排查隐患阶段（4月中下旬） 结合季度特点对学校食堂开展检查，制定完善针对性整改措施。全面排查存在的食品安全隐患。 整治严打阶段（5月至8月） 针对学校发现的问题，深挖根源，消除隐患，严厉查处，彻底整改。 巩固总结阶段（9月至10月） 对各学校专项整治情况进行督导检查，进一步完善整改措施，加大工作力度，巩固整治成果，要健全完善长效监管制度。各学校对专项整治工作进行全面总结，并于10月1日前将总结材料报教体办安委办。 工作措施 开展自查整改。各学校要加强自我管理和自查自纠，落实好学校食堂的管理责任体系、“五转两公开”制度、进货查验及进货查验记录制度、遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，并制定完善各项食品安全管理制度，加强从业人员体检和培训，不断提高自身规范化管理和食品安全保障能力。 完善索证索票、进货查验、台账记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度。 改善提高学校食堂硬件设施。进一步加大学校食堂硬件设施建设的投资力度，在暑假期间对食堂开展升级改造。按照清洁厨房的要求，对学校食堂进行全方位清洁，保证不留死角。 工作要求 提高认识，加强领导 各学校、幼儿园要深刻认识开展专项整治的意义，增强工作的紧迫感、责任感，要高度重视，迅速开展行动，制定详细可行的工作方案，采取有效措施，加强领导，扎实推进，高标准、高质量的做好各项工作，确保整治工作顺利完成。 强化宣传教育 各学校、幼儿园充分发挥健康教育科、班队会、征文比赛、黑板报、宣传栏、校园广播、国旗下讲话等各种宣传手段的作用，大力宣传整治工作的意义。要经常与学生家长沟通食品信息安全，共同做好学生识别、购买食品的安全行为教育，让广大学生和家长了解食品安全知识，提高他们的自我保护意识，教育学生科学健康低盐饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，避免到环境条件差的餐饮服务单位就餐，倡导科学合理的饮食观念，使学生食品安全知识的知晓率达到85%以上。 加强督导检查 切实履行监管职责，明确责任，对学校食堂食品安全检查形成制度，每季度一次，适时进行工作检查，年终进行考核评价，对整治不力、成效不明显、问题突出的学校，予以通报批评，督促整改落实。 附：学校食品安全专项整治自查表 大张庄镇教体办 检查项目 检查内容 存在问题 整改时间 一、 许 可 管 理 餐饮服务许可证是否超过有效期 实际经营范围是否超出许可的类别、备注项目范围 食品安全管理制度是否健全： 1.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度； 2.关键环节操作规程； 3.食品安全突发事件应急处置方案； 4.食品安全管理员职责； 二、 从 业 人 员 管 理 是否配备专职食品安全管理人员★并且培训合格 是否建立从业人员健康管理制度和健康档案 1.从业人员上岗前需体检合格；2.从业人员每年需体检一次； 3.患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位； 4.从业人员晨检要求。5. 制订并执行从业人员培训制度。 从业人员中是否存在无健康证明的人员 从业人员个人卫生是否符合要求 1.加工食品时穿戴清洁工作服；2.不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物；3.按规定洗手；4.专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩；5.不在食品处理区内吸烟；6.私人物品不带入食