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苜蓿刈割及苜蓿产品的加工贮藏 2006年6月第2期(总第131期)草食家畜(季刊) 苜蓿刈割及苜蓿产品的加工贮藏 王俊山 (陕西榆林市畜牧兽医研究所,陕西榆林719000) 摘要:本文介绍了苜蓿的刈割时期选择,刈割次数,留茬高度及苜蓿的青贮,加工,贮藏. 关键词:苜蓿;刈割;加工贮藏 中图分类号:$816.9文献标识码:A1003—6377(2006)02—0052—02 苜蓿产量高,营养丰富,适口性好,粗蛋白,维生素和矿 物质含量丰富,蛋白质的氨基酸组成比较齐全,是世界广泛 分布的一种优质蛋白饲料作物,有牧草之王的美誉.除 气候,土壤,灌溉条件,苜蓿品种等影响条件以外,苜蓿的刈 割时期,刈割次数,留茬高度对苜蓿产量,品质有很大影响, 而且影响来年草产量和利用年限.适当的加工贮藏方法, 不仅使家畜在饲草缺乏的冬季有充足的草料,而且还可以 提高饲草品质和适口性.以下简单介绍苜蓿的刈割时期, 刈割次数,留茬高度,青贮,~Jn-r和贮藏. 1苜蓿的刈割 1.1适时刈割的重要性 刈割期的选择对苜蓿产品品质影响很大,在始花期以 后,每推迟刈割1d,牧草的消化率和采食量均降低0.5%以 上,总营养价质下降1%以上,适时刈割对苜蓿产品质量影 响很大,是苜蓿生产关键技术之一. 1,2刈割选择的一般原则 苜蓿生育期中的产量和可消化营养物质含量的变化是 两个发展方向相反的过程,苜蓿生长的幼嫩时期营养价质 高,但产草量低.相反,随着苜蓿的生长,草产量增高,而营 养物质含量减少,品质下降.因此,应全面衡量,选产量较 高,品质也较好的时期刈割.一般遵循以下几个原则:以单 位面积内营养物质产量最高为标准;要对苜蓿的再生,越 冬,返青,对下一年的产量和生长年限无不良影响;根据利 用目的确定适当的刈割期,生产苜蓿叶蛋白或高维生素产 品时,应在蛋白和维生素含量最高时刈割.而要较高产量 时,可在草产量最高时刈割.但草产品质量下降. 1.3刈割次数 苜蓿在一年中刈割次数与品种特性,当地气候,生长季 长短,灌溉措施等有关.一般每年2—4次. 1.4刈割的留茬高度 苜蓿刈割留茬高度应适当,否则不仅影响草产品的产 收稿时间-2006—04—13 作者简介:王俊山(195卜),男,陕西靖边人,中专,畜牧 师,从事畜牧技术研究与推广工作. 52 量和质量,而且影响再生草生长速度和质量,对来年苜蓿生 长造成影响.适宜的留茬高度应根据苜蓿的生物学特性, 自然条件及管理水平而定,一般稍低的留茬利于刺激苜蓿 根颈,产生更多枝条.传统上每年最后一次刈割时不留茬, 其优点是将根须上的老茬和受病虫害侵害过的茬除去,刺 激根须产出新芽,使根劲部位置下移,有利于越冬,提高来 年产量.而且可延长苜蓿的利用年限.割草机的留茬高度 应调节在最低. 2苜蓿产品的jjn-r贮藏 2.1苜蓿青贮的方法 2.1.1草捆青贮将新鲜苜蓿的水分降低至50%左右, 用压捆机压制成形状规则,紧实的草捆,然后将草捆装入塑 料袋,选坚实干燥的场地,将草捆垛起,堆好后将每个塑料 袋口扎紧,勿使漏气即完成.草捆密度大,体积小,形状整 齐,便于运输,保存和饲喂. 2,1.2半干青贮在苜蓿刈割后36h内迅速风干,使水分 达到40%一50%进行青贮,原料切成长度3cra左右,装填后 封窑,严防透气漏水,它有青干草和青贮料两者的特点.半 干青贮原料水分少,形成微生物的生理干燥环境,使腐败菌, 酪酸菌,以至乳酸菌的生长繁殖受抑制.因此,在青贮过程 中,微生物发醇微弱,蛋白质不被分解,有机酸形成数量少. 制成的半干青贮料,干物质含量比一般青贮多1倍,营养物 质含量多,不酸或微酸,不含酪酸,有果香味,适口性好. 2.1.3添加剂青贮加盐青贮:青贮原料含水量较低或质 地粗硬时,加盐可促进植物细胞液渗出,有利于乳酸发酵. 提高青贮品质.低水分青贮时,加盐可提高青贮料的适口 性.含水量50%的苜蓿青贮时,添加1%粉状食盐,混匀, 装入塑料袋中压紧,密封. 2.1.4甲酸青贮每吨青贮原料加85%一9O%甲酸2.8— 31(g,分层喷洒.甲酸在青贮和瘤胃消化过程中,能分解成 c02和c,而且甲酸本身也可被家畜吸收利用. 苜蓿还可以添加甲醛,乳酸菌,酶制剂,糖蜜等进行青 贮,效果也很好. 2.2苜蓿青干草的贮藏 草棚贮藏比露天贮藏好.草棚贮藏时,应使棚顶与青 干草保持一定距离,以便通风散热.苜蓿水分达15% 草食家畜(季刊)2O06年6月第2期(总第131期) 18%,可堆藏于草棚或草库内,进行吹风干燥.应注意防 潮,防棚顶漏雨,防止青干草过度发酵和自燃. 2,3苜蓿草粉和草颗粒的加工 应遵循尽量减少营养物质损失和降低成本的原则.其 工艺流程包括:刈割,切碎,运输,干燥,制粒,分级,包装,贮 存等.为减少营养损失常采用人工高温快速干燥法,粉碎 的草