必威体育精装版台湾小吃店项目商业计划书.doc

商 业 计 划 书 ——陈浩 陈佳威 丁静 顾晓兰 110310417 郭春燕一、总体概述 1.1公司名称:台湾小吃店 1.2注册资本：25万元人民币 1.3主营业务: 销售台湾小吃 二、市场分析 （一）小吃介绍 台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。台湾小吃不仅品种繁多，色佳味美，而且历史悠久，声名远播。狭义的台湾小吃仅指发源于台湾的小吃，但是小吃的变化性极高，易随地域、时间而变化，因此广义的台湾小吃包括那些于台湾兴盛、创新、发展并随处可见的市肆美食，如蚵仔煎、担仔面、生煎包、可丽饼、肉粽、鱼丸、臭豆腐等。台湾小吃根据其品种特征分为两类。一类是全台湾都有的，如牛肉面、肉粽、鸡排、香肠等，这些小吃遍布宝岛各地，口感相似；另一类是以某些地方为主的小吃，如台湾肉丸各具特色，台北清蒸肉丸、台中肉丸、台南肉丸等各不相同；台湾各地因为特产、气候及历史原因，产生了许多地方特色小吃市场，较有名的如基隆庙口、淡水老街、台南小吃、鹿港小吃等等。 　　 2、店面设计及租金 （1）、租金：2000 ￥/月 （2）、店铺设计： （3）、菜单： 以及生煎包、、肉粽、卤肉饭、炸鸡排等担仔面蚵仔煎台湾小吃在制作、经营、营销等方面的独到做法，加之特定社会文化背景、自然条件，迎合了人们现代生活需要，树立起良好的口碑，因而在国际上享有盛誉，倍受青睐。定价:既然是小吃，价格就不能定的太高了，一般呢，价格定在比本地高一些为好，贵一点，很正常，，物以稀为贵，稍微高一点也很正常，这也是这类小吃店很大的一部分利润来源。　　选料严格。台湾小吃讲究食材的稳定性，以保证小吃的品质与口感。例如台湾担仔面的肉臊是以纯瘦肉的卤肉，以较甜的卤汁卤过，再切丁、加新鲜蒜瓣爆炒，因而香味扑鼻；所用的面称“油面”，口感爽滑弹牙，相互不粘连，与肉臊的口感相得益彰。 　　、酱料和肉燥。花样繁多的酱料和肉燥为台湾小吃锦上添花，使人印象深刻。几乎每样台湾小吃都需要酱料，且又各不相同。在台湾小吃店内较少摆放酱油、醋和辣椒酱等传统调味品，因为除个别小吃偶尔需要客人自加胡椒粉和醋外，调料都已经放入小吃中。蚵仔煎有调制好的蚵仔煎酱，甜不辣有专门的甜不辣酱。 　　、特定的烹饪工具。台湾小吃制作讲究专用的烹饪工具，独特的工具改善了小吃的外形与口感。如蚵仔煎是用特殊的锅制作，因此，台湾的蚵仔煎颜色较浅，口感更佳，成为台湾人改进闽南小吃的代表作。 1、发展战略 “由点做起，辐而为面。 立足于南京市场，在单点取得较好利润的基础上，打造具有品牌影响力的台湾小吃店。 A、短期(1-2年)目标 前两年，由于本公司处于创业初期，公司规模并不大且资金实力不够雄厚，公司的初期目标就是实现资金的回笼，收回成本，树立品牌影响力、打造良好口碑形象。 B、中期（2-5年）目标 逐步向周围建立连锁店，不仅仅局限文鼎广场，可以建立一个相互呼应的市场。 2、管理战略 团队需要有凝聚力，创造力，以及事业心。做到以人为本，重视员工的精神和物质满足度。定期向员工进行培训，提高其专业素质，以专业的服务态度吸引更多的顾客。 （1）具体战略实施 设立：店长一名 工资：2000元/月 厨师二名 工资：3000元/月 服务生二名 工资：1500元/月 收银员一名 工资：1300元/月 公司设有福利制度，年末及节假日有相应奖金和补贴。随着公司的发展，工作人员的工资数额会有所不同。当然，公司也会按照实际情况对表现不同的工作人员有不同的奖惩措施。工作态度不认真的会相应扣平时表现分或工资，严重者会予以开除，表现好的则会有对应的奖励 四、投资分析 4.1整体投资计划 预计合伙人投资25万。由于大学生自主创业，政府会又有一些优惠政策。 4.2.1资金来源与运用 创业小组投入25万元 资金运用主要有：期初资金主要用于经营场地租用和装修等资产（10万元），餐具等固定资产2万，流动资金3万,作业过程中所需的原材料、直接人工、制造费用以及其他各类期间费用（5万元），各种经营性税费和企业日常活动中各种不可预见的费用支出（3万元）。 用于购建固定资产部分的资金运用情况如下表所示： 4.3投资现金流量分析 主要假设：随着人们生活水平日益提高，两岸关系的和谐发展，人们日益对台湾小吃越来越喜爱。 表9- 4投资现金流量表 单位:千元 　 初期 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 固定资产投资 20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 流动资金 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 销售收