公平贸易食谱(Fair.pdf

公平貿易食譜(Fair Trade Recipe) 曲奇餅(Cookies) 意大利芝士餅(Tiramisu) 曲奇餅 （以公平貿易食品材料焗製） 材料 (20 個) 公平貿易朱古力粒 公平貿易果仁 公平貿易乾果 公平貿易糖 60 公平貿易可可粉 1 茶匙 牛油 100 雞蛋 1 隻 麵粉 150 方法 1. 將牛油及糖攪拌至鬆軟狀 2. 將雞蛋打勻 3. 篩麵粉及可可粉至一個細碗內 ；混合果仁及1 、2 材料 4. 將材料以湯匙分成球狀 ，加朱古力粒及壓成餅狀 5. 放入 170℃預熱焗爐焗約 20 分鐘 6. 以乾果裝飾 Cookies (with Fairtrade food as ingredients) Ingredients (20 slices) Fair Trade Chocolate Chips Fair Trade Walnuts Fair Trade Dried Fruit Fair Trade Sugar 60g Fair Trade Cocoa Powder 1 spoon Butter 100g Egg 1 pc Flour 150g Makes 1. Cream butter and sugar together until light fluffy. 2. Beat in the egg 3. Sift the flour, cocoa powder into a small bowl. Add the mixture and the nuts. 4. Divided the mixture into parts. Use the spoon to roll each into a ball. Add chocolate granules and press the ball into slices. 5. Bake in preheated 170℃ oven for 20 mins. 6. Decorate the cookies with dried fruit. 意大利芝士餅(Tiramisu)(by Michael Barry) 材料 (20 片) 2 隻雞蛋 ，分開蛋白／蛋黃 10 手指鬆餅 （有糖） 75 / 3 安士 糖霜 300 / 12 安士 義大利軟乳酪 125 毫升 / 5 液量安士 公平貿易即磨咖啡 75 / 3 安士 公平貿易朱古力 鮮奶油(支裝) 方法 1. 將意大利軟乳酪 、2 隻蛋黃及少許糖放至碗內打勻 2. 將蛋白打勻 ，加糖，打至乳脂狀 3. 將即磨咖啡放進碗內 ，加入數茶匙糖霜直至溶解 4. 將 5 條手指鬆餅 （有糖）加入咖啡內浸泡 ，待手指鬆餅全部吸收咖啡後放進 碗內 ，但要確保不要過濕。 5. 磨碎朱古力並放上浸泡後的手指鬆餅 6. 重覆 4-6 步驟 ，制作第2 層 7. 最後 ，加上鮮奶油作裝飾 更多食譜資料 ，可瀏覽Fairtrade Foundation 網站 。 Tiramisu (with Fairtrade ingredients) (by Michael Barry, .uk/resources/recipes.aspx) Ingredients (20 slices) 2 eggs, separated 10 sugared sponge biscuits 75g / 3oz icing sugar 300g / 12oz mascarpone cheese 125ml / 5 fl oz double strength Fairtrade ground coffee 75g / 3oz Fairtrade chocolate Aerosol can of whipped cream Makes 1. Place the mascarpone cheese, two