春季食材的养生与保健何泰磊.pptVIP

春季食材的养生与保健 第一组：何泰磊、周静、滕康利、刘红莲、王春月、侯晓芳、孙宗宁 一年之计在于春 春季保健养生，应具有全年效应。 春天是万物复苏的季节，是新陈代谢最为活动的时期，是各种流行疾病的高发期，于此同时也是防病、抗病的最佳时机 春 季 防 病 抗病先 养 肝 春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 同时在意适当补充富含蛋白质、维生素的食物，少吃高脂肪的动物性食物，注意少食多餐，以保证营养的摄入。 春季我们需要注意 1、饮食宜清淡，多吃些清火的食物 2、多吃些养春气的食物 3、多吃甜味食物，少吃酸味食物 4、多吃红黄色和深绿色的蔬菜 5、多摄取含维生素和矿物质的蔬菜，减少病菌侵袭 春天可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物。 晚春，气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果，优质蛋白类食物如：小米、鸡蛋、大豆、虾皮、牛奶、肝肾、核桃等 辣椒、花椒、胡椒、姜、酒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病 不宜进食大辛大热的食物 春季养生食谱之 ——大蒜豆腐鱼头汤 1.鱼的白质含量高达17、3％，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。 2.豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。 3.而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。　 做法：1. 鲜大蒜洗净，去衣。 2. 鱼头洗净。 3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。 4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。