糖尿病营养培训0616课件.ppt

——让糖尿病患者的餐桌丰富多彩;糖尿病营养培训内容简介;一. 概述;糖尿病的发生与不正确的生活方式;糖尿病的典型症状;糖尿病的治疗——五驾马车;食物的三大营养素;计算标准体重并评价目前体重情况; 确定每日所需总能量;碳水化合物的作用;蛋白质的作用;脂肪的作用;维生素和矿物质的作用;盐及调味品的作用;食品交换份四大类（八小类）内容和营养价值;平衡膳食;油脂类25克（0.5两）;限制脂肪摄入;油脂（甘油三酯）;胆固醇;摄入适量的优质蛋白;放宽对主食的限制;三. 不可放松的原则;膳食纤维; 摄入高纤维食物的好处;限制食盐摄入;多饮水，限制饮酒;坚持少量多餐，定时定量定餐;四.糖尿病饮食治疗控制误区; 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日 只吃粗粮不吃细粮； 采用胰岛素治疗后就不需要再控制饮食； 用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖； 山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都 可以降糖，毋须限制； 吃馒头比吃米饭升血糖更高； 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜。;五.饮食治疗中常遇到的问题饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?; 开始采用饮食治疗时应按称重法将主、 副食称重，力求心中有数； 最好自备一套专用的碗、碟、勺； 简单的换算办法是： 50克（1两）米或面粉=75克馒头（熟 重）=130克米饭 可以市场买一台配餐称，方便称量。;如何吃水果;甜味剂食品;无糖食品或代食品;六.保健（功能）食品;糖尿病人如何选择保健（功能）食品？;大豆磷脂和卵磷脂的作用;大豆皂甙的作用;大豆异黄酮的作用;香菇多糖的作用;七.血糖指数（GI）科学选择食物的好帮手; 人体试验获得，准确性较高； 主要针对主食类碳水化合物含量较高的食物； 低血糖指数食品多饱腹感强，吸收消化较慢； 食物的混食效应：混食蛋白质、脂肪，血糖 指数降低。; 食物种类 成熟度 直链淀粉含量 膳食纤维的含量 食物的物理特性 加工烹调方法 对血糖的意义： 总热能 碳水化合物含量 食物来源;常见食物的血糖指数GI值;饮食与运动、用药的关系;记录《自我监测日记》;成功的营养治疗