15植物芳香油的提取.ppt

* 基础知识 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 一、天然香料的来源 根、茎、叶、花、果实、种子 2、植物芳香油的物理性质: 3、植物芳香油的化学本质: 具有很强的挥发性而且易溶于有机溶剂 主要包括萜类化合物及其衍生物 动物： 植物： 1、 1、提取植物芳香油的方法有蒸馏、压榨和萃取 （1）原理： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层 二、植物芳香油的提取方法 2、水蒸气蒸馏法--提取植物芳香油的常用方法 （2）方法： 提取柑橘、柠檬芳香油通常用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 4、萃取法 3、压榨法 萃取法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 压榨法 萃取法 水蒸气 蒸馏法 适用范围 方法步骤 实验原理 比较项目 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨过滤静置 ③再次过滤 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 5、植物芳香油提取三种方法的比较 1、提取方法： 水蒸气蒸馏法 一、玫瑰精油的提取： 实验设计 2、实验设计玫瑰精油的提取装置： 吸收油层中的水分。 3、实验流程示意图： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加NaCl 加无水Na2SO4 过滤 氯化钠： 促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。 无水硫酸钠： 压榨装置 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 实验原理： 实验装置： 二、橘皮精油的提取： 提取方法： 压榨法 促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。 提取橘皮精油的实验流程示意图： 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 小苏打、硫酸钠： 石灰水： 防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 典型例题 通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程,回答： （1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_______,要在__________期采收，原因是______________________。 （2）茉莉油的化学性质_______、_____溶于水，易溶于___________，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________________________________。 茉莉花 盛花 茉莉花油的含量较高 稳定 难 有机溶剂 萃取法 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 设备简单，成本低，易操作 （3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答： A B 混合物 茉莉花+水 C 直接精油 D 过滤 茉莉油 ①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_______。 ②A表示______________过程，B表示______过程，C表示_________，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。 1：4 水蒸气蒸馏 冷凝 油水分层 无水Na2SO4 教学反馈 1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( ) A. 杏仁 B. 真菌 C. 玫瑰花 D. 细菌 D 2. 玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A. 萃取法 B. 水蒸气蒸馏法 C. 水上蒸馏 D. 水中蒸馏法 B 3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C D