[中学联盟]辽宁省北票市高级中学高中生物选修1课件：6.1植物芳香油的提取5.ppt

* 植物芳香油的提取 学习目标 1、简述植物芳香油(如玫瑰精油)的来源及其提取方法。 2、通过设计简易的实验装置提取芳香油，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 3、能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。 基础知识 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1、天然香料的来源：主要是动物和植物。 2、特点：具有很强的_______，主要包括萜类化合物及其衍生物。 3、提取方法：主要有_____、_____和萃取等，具体采用的方法要根据植物原料的特点来决定。 挥发性 蒸馏 压榨 基础知识 1、水蒸气蒸馏法：植物芳香油提取的常用方法。 （1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成___________，冷却后，混合物又会重新分出_____和水层。 （2）分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_________和_________。 油水混合物 油层 水上蒸馏 水气蒸馏 1、水蒸气蒸馏法 （1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 （2）分类：根据蒸馏中原料放置的位置可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 （3）适用范围：挥发性强的植物芳香油，而且具有热稳定性，高温下其结构不会被破坏。水中蒸馏对某些原料不适用，如柑橘、柠檬（通常使用压榨法）。 2、压榨法：利用机械压力榨出芳香油。 基础知识 3、萃取法 （1）原理：植物芳香油不仅________，而且易溶于有机溶剂。 （2）步骤：将粉碎、干燥的植物原料用________浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。 （3）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 挥发性强 有机溶剂 实验设计 1、玫瑰精油的提取 （1）玫瑰精油的提取原理 原理：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。提取玫瑰精油可以采用水中蒸馏法，也可以使用有机溶剂萃取。 （2）提取流程： 鲜玫瑰花+清水(二者质量比为1:4) 水蒸气蒸馏 许多因素会影响产品质量，蒸馏温度太高、时间太短，产品质量就比较差，要提高产品品质就需要延长蒸馏的时间 油水混合物 加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显分层 分离油层 可用分液漏斗分液 除水 可加入无水Na2SO4吸水，再过滤 玫瑰精油 实验设计 （3）蒸馏装置： 实验设计 2、橘皮精油的提取 （1）橘皮精油的提取原理、过程 原理：橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以，一般采用压榨法。 （2）提取流程： 石灰水浸泡 漂洗 流水漂洗后，沥干水分 压榨 布袋过滤，低速离心，分液漏斗分离 过滤 低温静置5-7d 静置 滤纸过滤 再次过滤 实验设计 橘皮油 干燥去水后在石灰水中浸透 例、下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物。 *