《胡萝卜素的提取 第一课时》(课件).ppt

胡萝卜素 分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 理化性质： 1. 橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2. 不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂 3. 可氧化成两分子维生素A 维生素A 应用： 医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、 抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂(食品、饮料、饲料) ：食用色素 直接用水服用效果好吗？ 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 实验室提取方法： 萃取法 萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 ——萃取的方法 实验室操作过程： 制备好的胡萝卜干粉 萃取剂石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂, 浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高萃取的效率高 萃取的步骤 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1. 提取：色素能溶解在___________ 2. 分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______, 达到分离 溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___， 回 忆 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1. 提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2. 分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______, 达到分离 溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___， 回 忆 必修1：绿叶中色素的提取和分离 实验原理： 1. 提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2. 分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______, 达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 回 忆 胡萝卜素鉴定方法： ——纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品B、C——提取样品 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质的 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 ??? ??? 压榨法 ??? ??? 有机溶剂萃取 ??? ??? 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1. 水蒸气蒸馏 2. 分离油层 3. 除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1. 石灰水浸泡、漂洗 2. 压榨、过滤、静置 3. 再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解 在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1. 粉碎、干燥 2. 萃取、过滤 3. 浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 方法名称 优点 局限性 水蒸气蒸馏 压榨法 有机溶剂萃取 简单易行 便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 * *